Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu sağlıklı balkabağı turtası çok şık görünüyor ve herkesin beğenisini kazanıyor. Hindistan cevizi ve badem unları, tereyağı ve krem ​​peynir karışımı, hoş bir şekilde ufalanan dokuya sahip, harika bir fındık aromalı kabuk oluşturuyor. Üzeri, balkabağı turtası baharatı ve bir tutam pekmez sayesinde tatlı ve baharatlı bir lezzete sahip yumuşak bir balkabağı dolgusuyla kaplanıyor. Servis edilmeden önce, tamamen soğumuş turtanın üzerine eritritol ile tatlandırılmış kabarık bir krema bulutu ekleniyor.

İçindekiler:

Kek

• 1 su bardağı badem unu
• 0,5 su bardağı hindistan cevizi unu + üzerine serpmek için ekstra
• 1/4 su bardağı pudra eritritolü (bkz. not)
• 1/4 çay kaşığı iri tuz
• 110 gram çok soğuk, tuzsuz tereyağı, küpler halinde doğranmış.
• 3 yemek kaşığı çok soğuk krem ​​peynir
• 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• Tavayı yağlamak için pişirme spreyi

Doldurma

• 2/3 su bardağı pudra eritritolü
• 1 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
• 0,5 çay kaşığı iri tuz
• 1 kutu (425 g) kabak püresi
• 1 su bardağı krema
• 2 çay kaşığı pekmez (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 3 büyük yumurta

Çırpılmış krema

• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı pudra eritritolü

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

badem unu, yumurta, krem, kabak püresi, balkabağı turtası baharatı, krem peynir, pekmez

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kek:
  
  Badem unu, hindistan cevizi unu, tatlandırıcı ve tuzu mutfak robotuna koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağı ve krem ​​peyniri ekleyin ve karışım çok ufalanmış, bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları kalana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hamur yapışkan, gevşek bir kütle haline gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin.
Adım 2
• Hamuru bir parça streç film üzerine koyun, streç filmden tutarak nazikçe yoğurun. Disk şekline getirin ve streç filmle sıkıca sarın. Hamur tamamen sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 3
• 9 inçlik bir turta kalıbını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın.
Adım 4
• Bir parşömen kağıdını hafifçe hindistan cevizi unuyla serpiştirin. Soğutulmuş hamur diskini parşömen kağıdının ortasına yerleştirin, üstünü de hafifçe hindistan cevizi unuyla serpiştirin ve başka bir parşömen kağıdıyla örtün. Hamuru, hazırlanan turta kalıbına sığacak kadar büyük bir daire şeklinde nazikçe açın. Bu çok kırılgan bir hamurdur ve çatlayabilir; eğer çatlarsa, çatlakları düzeltin. Hamur çok ısınırsa, doğrudan fırın tepsisine serilmiş parşömen kağıdının üzerine koyun ve açmaya devam etmeden önce tekrar sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Pişirme kağıdı kullanarak hamuru hazırladığınız turta kalıbına aktarın. Hamur çeşitli yerlerde çatlayabilir veya kırılabilir. Çatlakları parmaklarınızla bastırarak düzeltin. Kenarlarını istediğiniz gibi kesin ve kıvırın. Hamurlu kalıbı 0,5-1 saat dondurucuda bekletin.
Adım 6
• Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Adım 7
• Doldurma:
  
  Tatlandırıcıyı, balkabağı turtası baharatını ve tuzu küçük bir kapta karıştırın; kenara koyun. Büyük bir kapta, balkabağı püresini, kremayı, pekmezi (kullanıyorsanız), vanilya özünü ve yumurtaları el mikseriyle çırpın. Baharat karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 8
• Dondurulmuş hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını gevşekçe folyo ile örtün. İç harcı ortasına dökün ve 50 dakika pişirin. Kenarlardaki folyoyu dikkatlice çıkarın ve altın kahverengi olana ve iç harç kenarlardan yaklaşık 2,5 cm içeride sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tamamen soğumaya bırakın. Kek soğudukça yüzeyinde bulanık beyaz bir tabaka fark edebilirsiniz. Bu, eritritolden kaynaklanmaktadır. Servis etmeden önce kekin yüzeyini biraz suyla nemlendirerek bu tabakayı giderebilirsiniz..
  
  Çırpılmış krema:
  
  Geniş bir kapta kremayı ve tatlandırıcıyı birleştirin ve sert tepe noktaları oluşana kadar el mikseriyle çırpın. Turtayı, her porsiyonun üzerine bir miktar çırpılmış krema koyarak servis edin.
  
  Not
  
  Eritritol, çoğu sağlıklı yaşam ürünleri satan mağazada veya internette bulunabilen bir şeker alternatifidir.

Oylar: 6