Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bütün bir tavuğu hızlı ve kolay bir şekilde kızartmanız gerekiyorsa, kelebek yöntemi hayat kurtarıcıdır. Omurgayı çıkarın ve düzleştirin veya kelebek şeklinde kesin. Bu yöntem, tavuğun daha eşit pişmesini, derisinin her yerinin çıtır çıtır olmasını ve etinin çok sulu olmasını sağlayacaktır. Bu tarif için, önce tavuk derisini ocakta kızartıp ardından aromatik otlar, sarımsak ve limonla birlikte fırında pişireceğiniz için fırına dayanıklı bir tava (tercihen dökme demir) kullanın. Suyunu atmayın; servis ederken tavuğun üzerine gezdirebilirsiniz. Bu şekilde daha da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• 1,5 kg ağırlığında, kelebek şeklinde açılmış 1 bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ikiye bölünmüş
• 2 baş sarımsak, yatay olarak ikiye kesilmiş.
• 4 dal taze biberiye
• 4 dal taze kekik
• 1 limon, yatay olarak ikiye kesilmiş.
• Özel ekipman: 1 büyük dökme demir tava veya fırına dayanıklı başka bir tencere, 1 et termometresi ve maşa

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, limon, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve tüm yüzeyine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 3
• Geniş bir dökme demir veya fırına dayanıklı başka bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Derisi çıtır çıtır ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 4
• Tavuğu maşa yardımıyla çevirin, yağ sıçratmamaya dikkat edin ve sarımsak, biberiye ve kekik dallarını tavuğun etrafına tavada yerleştirin. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve her iki yarım tavuğu da kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tavaya koyun.
Adım 5
• Tavayı fırına yerleştirin ve tavuğu (derili tarafı yukarı gelecek şekilde) 30 ila 35 dakika veya et termometresi göğsün en kalın kısmına batırıldığında 155°F (68°C) gösterene kadar pişirin.
Adım 6
• Tavuğu 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin ve üzerine tavada kalan sosu gezdirin.

Oylar: 1