Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Ina Garten, partinizde büyük beğeni toplayacak lezzetli bir fırında pişmiş tavuğun sırrını biliyor. Tavuk, marine edilmeden ve minimum malzemeyle zahmetsizce hazırlanıyor. Tek yapmanız gereken, tavuğun eşit şekilde pişmesi ve soğan ve limon yatağında kızarması için omurgasını çıkararak kelebek şeklinde kesmek. Fırınlamadan önce, tavuğu zeytinyağı ve aromatik otlar karışımıyla ovun. Soğan yatağının ve tavada kalan suyun üzerine biraz beyaz şarap gezdirin ve tavuğun yanında servis edebileceğiniz lüks ve ferahlatıcı bir sos elde edin. Limonlar fırınlandıktan sonra yumuşayacak ve onları da servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,8 kg ağırlığında, kelebek şeklinde kesilmiş 1 tavuk
• 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
• 1 çay kaşığı bütün rezene tohumu
• 1/3 su bardağı kaliteli zeytinyağı
• 1 limon, ikiye bölünmüş ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
• 1 adet soğan, ikiye bölünmüş ve 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
• 2 büyük diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• 0,5 su bardağı sek beyaz şarap, örneğin Pinot Grigio
• 1 limonun suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, limon, kekik, rezene tohumları, soğan, beyaz şarap

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Kekik, rezene tohumu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi küçük bir mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar çalıştırın. Zeytinyağını küçük bir ölçü kabına dökün ve ot karışımına ekleyip karıştırın.
Adım 3
• 12 inçlik dökme demir tavaya limon dilimleri yerleştirin ve üzerine soğan ve sarımsağı serpiştirin. Tavuğu, derili tarafı aşağı gelecek şekilde soğanların üzerine yerleştirin ve zeytinyağı ve ot karışımının yaklaşık yarısıyla fırçalayın. Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin, kağıt havluyla kurulayın (çok önemli!) ve kalan otlu yağ ile fırçalayın.
Adım 4
• Tavuğu 30 dakika pişirin. Şarabı tavaya dökün (tavuğun üzerine değil!) ve et termometresi göğsün en kalın yerine batırıldığında 70°C (160°F) gösterene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Adım 5
• Tavuğu fırından çıkarın, üzerine limon suyu gezdirin, tencereyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve tavuğun 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın. Tavuğu dörde veya sekize bölün, tuzla baharatlayın ve tenceredeki sos, közlenmiş limon ve soğanla birlikte sıcak olarak servis edin.

Oylar: 4