Zaman: 9 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bütün bir tavuğu ızgara yapıyorsanız, harika bir sonuç için iki sır: birincisi, tavuğu kelebek şeklinde açın, böylece düz bir şekilde yatsın; ikincisi, ızgara yaparken folyoya sarılmış normal bir tuğla ile üzerine bastırın. Bu, eşit pişmeyi ve daha çıtır bir deriyi sağlar. Tavuğu kekik ve sarımsaklı mandalina marinatında deneyin. Yanına da birkaç dilimlenmiş mandalina ızgara yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 su bardağı yüksek kaliteli hazır mandalina suyu
• 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 3 büyük limondan)
• 1 su bardağı kolza yağı (kanola)
• 2 yemek kaşığı bal
• Çeyrek çay kaşığı hafifçe ezilmiş kişniş tohumu
• 6 dal taze kekik
• 4 büyük diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
• 2 adet bütün tavuk, her biri 1,3 - 1,8 kg ağırlığında.
• 4 adet mandalina, enine ikiye kesilip görünen çekirdekleri çıkarılmalıdır.
• 6 küçük dal taze nane
• Özel ekipman: Folyo ile sarılmış 4 büyük tuğla ve keskin mutfak makası

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, mandalinalar, limon, Bal, kişniş, kekik, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kapta mandalina suyu, limon suyu, kanola yağı, bal, kişniş tohumu, kekik ve sarımsağı karıştırın.
Adım 2
• Bir tavuğu göğüs kısmı alta gelecek şekilde plastik bir kesme tahtasına yerleştirin ve keskin bir mutfak makası kullanarak omurgasını çıkarın. Omurgayı plastik bir saklama poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere (örneğin et suyu yapmak için) bir kenara bırakın. Tavuğu ters çevirin ve ellerinizle göğüs kemiğine hafifçe bastırarak kemiği düz bir şekilde ayırın. Kelebek şeklinde açılmış tavuğu marine sosuna ekleyin. Kalan tavuklar için de aynı işlemi tekrarlayın, tavukları tamamen suya batana kadar yan yana marine sosuna yerleştirin. Üzerini kapatın ve buzdolabında, bir kez çevirerek, en az 8 saat ve en fazla 24 saat marine edin.
Adım 3
• Açık hava ızgarasını orta-kısık ateşte önceden ısıtın. Izgara ısınırken, tavuğu marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuğun üzerinde hafif bir marinat tabakası olmalı, ancak çok fazla olmamalı, çünkü çok fazla marinat ızgarada alevlenmelere neden olur. Marinatı boşaltın. Tavuğun her tarafını bolca baharatlayın ve kanatlarını göğüslerin altına sıkıştırın.
Adım 4
• Tavukları göğüs kısmı alta gelecek şekilde önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve her birinin üzerine 2 tuğla koyun. Derisi altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Tuğlaları maşa yardımıyla dikkatlice çıkarın. Tavukları ters çevirin, tekrar tuğlalarla bastırın ve her tavuğun en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar yaklaşık 25 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 5
• Tavuk pişerken, mandalinaları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Izgaradan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Adım 6
• Servis için, her tavuğu 10 parçaya kesin ve geniş bir servis tabağına alın. Kızarmış mandalinaları tavuk parçalarının etrafına yerleştirin ve nane yapraklarıyla süsleyin. Hemen servis yapın.

Oylar: 1