Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, Asya mutfağına özgü baharatlı, tuzlu ve tatlı notalarla, restoran klasiklerini mükemmel bir piknik yemeğine dönüştürüyor. Tavukları kelebek şeklinde kesip pres altında ızgara yapmak, derisinin son derece çıtır, etinin ise yumuşak ve sulu olmasını sağlıyor. Bu yöntem ayrıca pişirme süresini de önemli ölçüde kısaltıyor.

İçindekiler:

• 1 adet, 1,3-1,8 kg ağırlığında tavuk.
• Izgara telini yağlamak için nötr bitkisel yağ.
• 0,5 su bardağı soya sosu
• 0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
• 0,5 su bardağı Buffalo acı sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• Servis için yassı ekmekler

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, soya sosu, pirinç sirkesi, bufalo sosu, esmer şeker

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta ısıya kadar önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın. Gazlı bir ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, orta brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörlerin ısısını orta seviyeye düşürün. Kömürlü bir ızgaranız varsa, ızgaranın bir tarafına bir baca başlatıcısı dolusu yanmış briket dökün. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası yerleştirin. Izgaranızın kullanım kılavuzuna mutlaka bakın. Izgaranızda dahili bir termometre varsa, sıcaklığı 175°C'de (350°F) tutmaya çalışın.
Adım 2
• Tavuğu kelebek şeklinde kesin.:
  
  Mutfak makası kullanarak tavuğun omurgasını çıkarın. Tavuğu göğüs kısmı alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin ve büyük bir bıçak kullanarak eti kesmeden göğüs kemiğini dilimleyin. Tavuğu düzleştirmek için üzerine bastırın. Kanat uçlarını kesin. Bir tabağı kağıt havluyla kaplayın ve tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde üzerine koyarak kurulayın. Derisiz tarafın tamamını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 3
• Izgara telini bolca yağlayın. Tavuğu derili tarafı aşağı bakacak şekilde dolaylı ısıya yerleştirin ve büyük bir dökme demir tava ile bastırın. Izgarayı kapatın ve bir termometre tavuğun uyluğunun en kalın kısmına batırıldığında 74°C (165°F) gösterene ve derisi altın kahverengi ve çok çıtır olana kadar 35 ila 40 dakika pişirin.
Adım 4
• Bu arada, orta boy bir kasede soya sosu, şeker, acı sos, sirke ve kırmızı pul biberi karıştırın. Tavuğun bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve sıcak ızgara bölgesine yerleştirin (tavuğu yerinde bırakın). Soya sosu karışımını tencereye dökün ve kaynatın. Tavuğu hemen maşa yardımıyla tencereye alın ve her iki tarafını da sosla fırçalayın. Yeşil soğan serpip pide ile servis edin.

Oylar: 1