Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu somon yemeği, 30 dakikadan kısa sürede tek bir tavada hazırlanır ve kremalı sos içinde karides scampi'nin klasik lezzetlerini sunar. Somon filetosu, sarımsaklı tost ekmeğiyle birlikte lezzetli bir sos içinde servis edilir; bu sosu batırarak tadını çıkaracaksınız. Daha çıtır olması için, kızartırken tost ekmeğini küçük bir dökme demir tava gibi ağır bir şeyle bastırabilirsiniz. Bu teknik, fırını açmadan bruschetta yapmak istediğinizde de faydalıdır.

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + tavanın yağlanması için ekstra zeytinyağı
• 1 cm kalınlığında 4 dilim köy ekmeği.
• 5 diş sarımsak, 1 tanesi ezilmiş, 4 tanesi ince doğranmış.
• Her biri 170 gram ağırlığında, derisiz 4 adet somon filetosu.
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
• 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 0,5 su bardağı krema
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

beyaz ekmek, sarımsak, somon, tereyağı, kırmızı biber pulu, beyaz şarap, limon suyu, krem, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Ekmek dilimlerini ekleyin ve alt tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca ara sıra kontrol ederek pişirin. Çevirin ve diğer tarafını 2-3 dakika pişirin. Tostlar hala sıcakken, her dilimin bir tarafına ezilmiş sarımsak sürün ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kenara koyun. Tavayı temiz bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2
• Aynı tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Somonu kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Yağ ısındığında, somonu etli tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve iyice kızarana kadar 2-3 dakika pişirin. Somonu çevirin ve kalınlığına bağlı olarak 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve tavayı temiz bir kağıt havluyla silin.
Adım 3
• Orta ateşte bir tavayı ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, doğranmış sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin; sarımsağın yanmamasına dikkat edin. Şarabı ve limon suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yarısı azalana kadar, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Somonu tavaya geri koyun ve kısık ateşte ısınana kadar, 1-2 dakika pişirin. Maydanozu ekleyin ve geniş kaselerde sarımsaklı tost ile servis edin.

Oylar: 1