Zaman: 52 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Melissa De Arabian, sade tavuk göğüslerini sarımsaklı tereyağıyla ızgara yapıyor ve tatlı domates-soğan-kekik sosuyla servis ediyor.

İçindekiler:

• 1/4 su bardağı bitkisel yağ
• 2 ezilmiş diş sarımsak
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 4 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü (yarım parçalar halinde)
• Kızarmış Domates ve Soğan Sosu, tarifi aşağıda (isteğe bağlı)

Kızarmış Domates ve Soğan Sosu:

• 5 adet (yaklaşık 450 g) erik domatesleriikiye bölünmüş
• 1 adet sarı veya beyaz soğan, dörde bölünmüş
• 3 kabuklu sarımsak dişi
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1-2 yemek kaşığı su
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• *Yemek pişirme ipucu: Sos için "iyi" domates kullanmanıza gerek yok.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

sarımsak, tavuk göğsü, erik domatesleri, soğan, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta, bitkisel yağı ve ezilmiş sarımsağı bir çatalla karıştırın, yağ sarımsak aromasını iyice çekene kadar çırpın. Sarımsak karışımını damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. En az 15 dakika bekletin.
Adım 2
• Yağ kaynarken, tavuk göğüslerini hazırlayın. İyice yıkayıp kurulayın. İki tavuk göğüs kasının birleşme noktasını bulun ve küçük göğsü büyük olandan dikkatlice ayırın. Her göğsü eşit kalınlık elde edene kadar hafifçe dövün. Çok sert dövmekten kaçının, çünkü bu düzensiz göğüslere neden olur. Filetoda üçgen şeklinde bir kıkırdak parçası kalmışsa, onu kesip atın. Küçük göğüsleri işleyin, pürüzlü kenarlarını kesin. Bolca tuz ve karabiber serpin ve tavuğu oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Izgarayı tam güçte önceden ısıtın.
Adım 4
• Tavuk dinlendikten sonra, üzerine bolca sarımsaklı bitkisel yağ sürün. Tavuk göğüslerini önceden ısıtılmış ızgaraya, daha kalın parçalar ızgaranın daha sıcak kısmına (genellikle arka tarafına) bakacak şekilde yerleştirin. Tavuk parçalarını hareket ettirmeden, ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavuğu çevirin, daha kalın parçaları ızgaranın daha sıcak kısmına gelecek şekilde yerleştirin ve iç sıcaklığı termometreyle 70°C'ye (160°F) ulaşana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Göğüs filetolarını ızgaraya ekleyin ve toplamda 3-4 dakika pişirin, yarısında çevirin. Servis etmeden önce tavuk göğüslerini 5 dakika dinlendirin.
Adım 5
• İsteğe bağlı olarak közlenmiş domates ve soğan sosuyla servis edin.
Adım 6
• Kızarmış Domates ve Soğan Sosu:
  
  Fırını 135°C'ye önceden ısıtın.
Adım 7
• Domates yarımlarını, soğanı ve sarımsak dişlerini fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağının yarısını üzerine gezdirin ve kekik, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın. Domatesleri kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 2 saat boyunca, bir saat sonra çevirerek pişirin. İki saat sonra fırın tepsisini çıkarın ve soyulmamış sarımsakları bir kenara koyun. Kalan sebzeleri ve suyunu bir mutfak robotuna veya blendere koyun. Yapışmış, ancak lezzetli parçaları yakalamak için fırın kabına 1-2 yemek kaşığı su dökün ve her şeyi sebzelerin olduğu kaba boşaltın. Kavrulmuş sarımsağın yumuşak kısmını mutfak robotunun kabına sıkın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Parçalı bir sos istiyorsanız "darbe" ayarında birkaç kez çalıştırın veya pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Sosu tadın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
  
  Elde edilen sosun hacmi: yaklaşık 1 ve 1/4 su bardağı

Oylar: 1