Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 5

Ina Garten, pirzolaların daha sulu olması için mayonez, Dijon hardalı ve çırpılmış yumurta ekliyor. Sade ama inanılmaz lezzetli bir meze.

İçindekiler:

• 225 gr taze somon
• 1,5 çay kaşığı yengeç haşlamak için baharatlar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı kapari (suyunu süzün)
• 1/4 çay kaşığı acı sos
• 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 3 dilim bayat ekmek (kenarları kesilmiş)
• 1/2 su bardağı mayonez
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 adet hafifçe çırpılmış orta boy yumurta
• 3/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan (1 küçük baş)
• 1,5 su bardağı ince doğranmış kereviz (4 sap)
• 1/2 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber (1 küçük biber)
• 1/2 su bardağı küçük doğranmış sarı dolmalık biber (1 küçük biber)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, kereviz, tatlı biber, kapari, kırmızı soğan, maydanoz, mayonez, yumurta, beyaz ekmek, acı sos, Worcestershire sosu, balık baharatı, Dijon hardalı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
  
  Somonu derili tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ile karabiber serpin. Tamamen pişene kadar 15-20 dakika fırında pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile sıkıca örtün. 10 dakika dinlendirin ve ardından tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Bu arada, geniş bir tavada 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı soğan, kereviz, kırmızı ve sarı biber, maydanoz, kapari, acı sos, Worcestershire sosu, yengeç haşlama baharatı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin ve sebzeler yumuşayana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Adım 3
• Ekmeği parçalara ayırın ve mutfak robotunda bıçaklı aparat kullanarak yaklaşık 1 su bardağı ekmek kırıntısı elde edin. Ekmek kırıntılarını fırın tepsisine yayın ve altın kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika fırında kızartın.
Adım 4
• Geniş bir kapta soğutulmuş balığı didikleyin. Ekmek kırıntılarını, mayonezi, hardalı ve yumurtaları ekleyin. Sebze karışımını da ekleyip iyice karıştırın. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. 10 adet köfte şekli verin (her biri 70-85 g).
  
  Geniş bir tavada orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Somon köftelerini azar azar ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzün. Önceden 120°C'ye ısıtılmış fırında sıcak tutun ve sıcak servis yapın.

Oylar: 6