Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bütün tavuktan yapılan rulo gerçekten şenlikli ve özgün görünüyor. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, sonuç etkileyici olacaktır. Önemli olan, rulo kolayca dilimlenebilsin diye, tavuğu güzelce kelebek şeklinde kesip, uç kısımları hariç tüm kemiklerini çıkarmaktır. Hazırlanan kıymayı açılmış tavuğun ortasına yerleştirin, sıkıca sarın, iple bağlayın ve ızgara yapın. Bu güzel rulo, bayram sofrasında göz alıcı görünecektir. Ancak günlük yemeklerde de lezzetli sandviçler ve açık sandviçler yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1 kelebek şeklinde kesilmiş tavuk karkası (1,5 - 2 kg), but ve kanatlar hariç tüm kıkırdak ve kemikleri çıkarın.
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış rezene tohumu
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
• 250 gram kıyılmış tavuk veya domuz eti
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı iri doğranmış taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Özel ekipman: pişirme ipi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, kıyılmış tavuk, kıyma domuz eti, ekmek kırıntıları, süt, rezene tohumları, kırmızı biber pulu, kişniş, maydanoz, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kasede sarımsak, limon kabuğu rendesi, biberiye, rezene tohumu, kişniş, kırmızı pul biber ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kıymayı orta boy bir kaseye koyun. ekmek kırıntılarıMaydanozu, sütü, 0,5 çay kaşığı tuzu ve hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı ekleyin. Kıymayı çok fazla sıkıştırmadan her şeyi ellerinizle karıştırın.
Adım 2
• Kelebek şeklinde açılmış tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştirin. İç kısmına 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve kalan baharat karışımından bolca sürün; alt kısım için sadece 1 çay kaşığı ayırın.
Adım 3
• Tavuk şişinden 4 adet 45 cm uzunluğunda ve 1 adet 90 cm uzunluğunda parça kesin. İç harcı tavuğun ortasına, göğüs kemiğinin olduğu yere yerleştirin ve tavuğun üst ve alt kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakarak küçük bir somun şekli verin. Ardından tavuğun yanlarını rulo gibi katlayın, deriyi hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
Adım 4
• Kapalı tavuğu, gövde etrafına 2,5 cm aralıklarla üç adet 45 cm uzunluğunda iple bağlayın ve uzun ipi gövdenin uzunluğu boyunca dik olarak bağlayın. Kalan kısa ipi bacakları bağlamak için kullanın. Deriyi kağıt havluyla kurulayın ve kalan zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve kalan baharatlarla ovun.
Adım 5
• Izgarayı orta derecede dolaylı ısı için hazırlayın.Gazlı ızgara kullanıyorsanız (üç veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ateşe getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, ortadaki brülörlerden birini kapatın ve diğerlerinin ateşini orta seviyeye düşürün.
  
  Kömürlü ızgarada yemek pişiriyorsanızKömür briketlerini baca tipi ateşleyici içinde yakın, ardından ızgaranın bir tarafına yerleştirin. Tutuşmayı önlemek için diğer tarafa bir damlama tepsisi koyun (doğru ızgara yapmak için üreticinin talimatlarını izleyin).
Adım 6
• Tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde dolaylı ısıya maruz kalacak şekilde yerleştirin. Bacaklar daha sıcak tarafa bakmalıdır. Izgarayı kapatın ve tavuğu yaklaşık 1 saat 20 dakika ila 1 saat 30 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığı 75°C'ye (165°F) ulaşmalıdır. Tavuğu ızgaradan çıkarın ve dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin.

Oylar: 2