Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu barbekü mantarlarıyla yeşil salata eşliğinde sandviç yapabilirsiniz.

Pekmezde karamelize edilmiş mantarlar, kısık ateşte pişerken pastırma aromasını içine çekiyor. Birkaç dilim pastırmanın üzerine kızarmış ekmek, domates dilimleri ve çıtır bir marul yaprağı koyarak vejetaryen bir sandviç hazırlayabilirsiniz. Ya da güne lezzetli bir başlangıç ​​için bir kase yulaf ezmesiyle birlikte servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 450 gram soyulmuş portobello mantarı, yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimlenmiş.
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 0,75 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• İhtiyacınız olacakıslatılmış elma cipsleri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

şampiyon mantarları, soya sosu, esmer şeker, sarımsak tozu, paprika, şurup

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
  
  İki fırın tepsisini yağlı kağıtla, üçüncü fırın tepsisini veya tavayı ise kağıt havluyla kaplayın. Yağlı kağıt serili her iki fırın tepsisini de yaklaşık 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. Mantar dilimlerini tek sıra halinde, birbirine çok yakın şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve kalan bitkisel yağ ile hafifçe fırçalayın.
Adım 2
• Mantarları hafifçe yumuşayıp kızarana kadar 25-30 dakika pişirin, ardından mantarları ters çevirin, fırın tepsilerini fırında döndürün ve mantarlar iyice kızarana ve kenarları çıtır çıtır olana kadar 30-35 dakika daha pişirin.
  
  Fırından çıkarın ve kuruması için birkaç dakika kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.
Adım 3
• Geniş bir kapta pekmez, soya sosu, esmer şeker, sarımsak tozu ve kırmızı biberi iyice çırpın. Fırında pişmiş mantarları bu marine sosuyla nazikçe karıştırın, her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
  
  Marine edilmiş mantarların yarısını, büyük bir ızgaranın üzerine oturacak geniş bir metal buhar sepetine veya süzgece tek sıra halinde yerleştirin.
Adım 4
• Izgarayı hazırlayın.Büyük bir metal fırın tepsisinin tabanını alüminyum folyo ile kaplayın. Tepsinin tabanına iki büyük avuç elma ağacı talaşı koyun. Tepsiyi közlerin üzerine yerleştirin ve bir çakmakla birkaç talaşı tutuşturun.
  
  Talaş dumanlanmaya başlayınca, mantarları içeren süzgeci ızgara teline yerleştirin, talaşın alt kısmı kömürlerin üzerinde olacak şekilde dursun, ardından ızgarayı sıkıca kapatın. Mantarları azar azar, istediğiniz tütsüleme derecesine bağlı olarak 5-10 dakika tütsüleyin.
Adım 5
• Mantarlar tütsülendikten sonra, tek sıra halinde fırın tepsisine geri yerleştirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve çıtırlaşana kadar 3-5 dakika fırında pişirin. Mantarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında düşük ısıda tekrar ısıtın.
  
  Ekmeğin üzerine sürebilirsiniz. füme domatesler.

Oylar: 1