Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu köfte (ing. köfte Akdeniz usulü hazırlanan köfte, kıyma, bulgur ve çam fıstığı ile doldurularak lif açısından zengin, tam tahıllı bir ekmek görünümü kazanır. Kızarmış soğan ezmesi, kimyon, tarçın ve yenibahar gibi baharatlarla birlikte harika bir aroma verir. Tüm malzemeler kıyma ile karıştırılır ve fırın tepsisinde pişirilir. Köfteyi, hafif bir yaz salatalığı ve domates salatasıyla servis edin; eğer her zamanki maydanoz yerine taze nane ile süslerseniz, salata yeni renklerle parlayacaktır.

İçindekiler:

• 450 g kıyma (yağ oranı %25)
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet İngiliz salatalığı, uzunlamasına dörde bölünmüş ve 0,5 cm'lik parçalar halinde doğranmıştır.
• 2 orta boy erik domates, doğranmış
• 1 su bardağı doğranmış nane yaprağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 orta boy soğan, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı tam tahıllı ekmek kırıntısı
• 1/4 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• Servis için az yağlı Yunan yoğurdu.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

bulgur irmiği, dana kıyma, çam fıstığı, ekmek kırıntıları, yumurta, erik domatesleri, salatalıklar, yenibahar, kimyon, tarçın, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bulguru küçük bir kaseye koyun, üzerini sıcak suyla örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin. Süzün.
Adım 2
• Orta boy bir kasede salatalıkları, domatesleri, nane yapraklarının yarısını, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın, üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 20 cm karelik bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın.
Adım 4
• Bir mutfak robotunda soğanı püre haline getirin, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan püresini ve suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak, püre kahverengileşmeye başlayana kadar (rengi hala açık olacaktır) yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 5
• Kimyon, tarçın, yenibahar, 1,5 çay kaşığı tuz ve biraz öğütülmüş karabiberi ekleyin ve soğan ezmesi kuruyup güzel kokana kadar 4-6 dakika daha pişirin.
Adım 6
• Geniş bir kapta, soğan ezmesi, bulgur, kıyma, yumurta, galeta unu, kalan ince kıyılmış nane, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi elle karıştırın.
Adım 7
• Hazırladığınız fırın kabına karışımı dökün ve bastırın; isteğe bağlı olarak çam fıstığı serpin ve tekrar bastırın.
Adım 8
• Et, tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayıp kızarana ve iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar 30-35 dakika pişirin. Köfteyi 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve salatalık-domates salatası ve bir kaşık Yunan yoğurdu ile sıcak olarak servis edin.

Oylar: 1