Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu salatanın lezzetleri sizi Fransa'nın güneyine götürecek. Klasik ratatouille sebzeleri ızgara yapılır, sirke sosuyla harmanlanır ve kızarmış baget ekmeği ve sıcak keçi peyniriyle servis edilir. Bunu tüm yaz boyunca yapmak isteyeceksiniz!

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
• 1 kutu (425 g) konserve beyaz fasulye, yıkanmış
• Çeyrek su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin, iri doğranmış
• 1 orta boy tatlı kırmızı biber, 4 parçaya kesilmiş
• 1 orta boy kabak (yaklaşık 200 g), çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
• 1 orta boy sarı kabak (yaklaşık 200 g), çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
• 1 adet küçük İtalyan patlıcanı (yaklaşık 200 g), çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
• 1 orta boy kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmış.
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprağı
• 1 cm kalınlığında 8 dilim baget ekmek.
• 170 gram keçi peyniri, 4 dilime kesilmiş
• 8 su bardağı karışık küçük yeşil salata yaprakları

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tatlı biber, patlıcanlar, sarı kabak, cannellini fasulyesi, zeytinler, şarap sirkesi, Dijon hardalı, keçi peyniri, biberiye, salata karışımı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Adım 2
• Geniş bir servis kasesinde sirke, hardal, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Zeytinyağını ekleyip sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Küçük bir kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı sos dökün. Fasulyeleri ve zeytinleri servis kasesine ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ızgara yaparken sosun marine olmasını bekleyin.
Adım 3
• Biberleri, kabakları, balkabağını, patlıcanı ve soğanı fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Küçük bir kasede hazırladığınız sosun içine biberiyeyi ekleyin ve sebzelerin üzerine sürün. Sebzeleri ara sıra çevirerek, her iki tarafı da kızarana ve yumuşayana kadar ızgara yapın; soğan için 8-9 dakika, patlıcan ve biber için 7-8 dakika, kabak için 5-6 dakika.
Adım 4
• Pişen sebzeleri bir kesme tahtasına alın. Biberleri kalın şeritler halinde doğrayın. Patlıcan dilimleri büyükse, ikiye bölün. Soğanları tek tek halkalara ayırın.
Adım 5
• Baget dilimlerini ara sıra çevirerek kenarları çıtırlaşana ve hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika ızgarada pişirin. Izgaradan alın ve her iki tarafına da hafifçe zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Bagetler pişerken, keçi peyniri dilimlerini bir parça alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve peynir yumuşamaya başlayana kadar 1-2 dakika ızgarada pişirin.
Adım 6
• Izgara sebzeleri ve salata yeşilliklerini servis tabağına ekleyin ve karıştırın. Baget dilimlerini tabağın etrafına çiftler halinde yerleştirin ve her çiftin üzerine bir dilim sıcak keçi peyniri koyun.

Oylar: 1