Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tavuk göğsü zencefil, kişniş ve yeşil soğanla sotelenir, ardından keskin bir zencefil sosuyla harmanlanarak bol baharatlı, ekşi ve bitkisel bir lezzet kazanır. Salata, hafif ve ferahlatıcı bir meze olarak marul yaprağı kaselerinde servis edilir.

İçindekiler:

Tavuk salatası

• 4 dilim taze zencefil
• 2 dal kişniş
• 3 yeşil soğan
• 1 küçük havuç, ikiye kesilmiş
• 700 gram kemikli, derisiz tavuk göğsü yarım parçaları
• 4 su bardağı ev yapımı veya hazır, hafif tuzlu tavuk suyu
• Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış 2 salatalık
• 1/4 orta boy jicama, soyulmuş ve küp küp doğranmış
• 0,5 su bardağı iri doğranmış kişniş yaprağı
• 1 su bardağı üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
• 1 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 1/4 su bardağı kavrulmuş, doğranmış kaju fıstığı
• Az yağlı zencefilli sos, tarifi aşağıda.
• 1 baş Boston marulu, yaprakları ayrılmış

Az yağlı zencefilli sos

• 1 adet limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı Asya biber salçası (sambal oelek gibi)
• 2 çay kaşığı Güneydoğu Asya balık sosu
• 1/4 çay kaşığı iri tuz
• 1 yemek kaşığı haşlanmış tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, Boston salatası, zencefil kökü, salatalıklar, havuç, üzüm domatesleri, kişniş, jicama, yeşil soğanlar, sambal olek, balık sosu, limon suyu, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Zencefil, kişniş, yeşil soğan, havuç ve tavuk göğüslerini orta boy bir tencereye koyun. Et suyunu ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Ateşi çok kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Tavuğu 20 dakika veya dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kapağını açın ve tavuğun yaklaşık 30 dakika sıvının içinde soğumasını bekleyin. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara kesin. Et suyunu bir kenara ayırın.
Adım 2
• Tavuğu kalan salata malzemeleriyle karıştırın ve üzerine zencefilli sos gezdirin. Her bir marul yaprağının üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı salata sosu koyun.
Adım 3
• Kişi başı 3-4 yaprak marul servis edin, isteğe bağlı olarak bir dilim limonla süsleyin.
  
  Az yağlı zencefilli sos:
  
  Küçük bir kapta limon suyu, zencefil, soya sosu, acı biber tozu, balık sosu, tuz ve et suyunu karıştırın. Önce birkaç damla yağ ekleyerek, ardından kalanını da ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edene kadar azar azar çırpın.

Oylar: 4