Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tortillalar, özel olarak işlenmiş mısırdan yapılan masa harina unundan üretilmiştir. Bu un, özellikle Meksika olmak üzere Latin Amerika'da çeşitli unlu mamuller, pide ve tortillalar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tarifte, masa harina hamuru süt ve tereyağı ile karıştırılır ve daha çekici, çiğnenebilir bir doku ve hafif, kremamsı bir lezzet için queso fresco (veya feta) peyniri eklenir. Tortillalar altın kahverengi olana kadar tavada kızartılır ve haşlanmış yumurta, taze sebze salsa, ufalanmış peynir ve avokado ile servis edilir. Renkli bir Meksika tarzı kahvaltı için mükemmeldir.

İçindekiler:

Yumurtalı mısır tortillaları

• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, doğranmış
• 2 su bardağı mısır unu (masa harina)
• 2 çay kaşığı şeker
• 1/3 su bardağı ufalanmış queso fresco veya feta peyniri, ayrıca servis için biraz daha peynir.
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 8 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• Servis için dilimlenmiş 1 adet Hass avokado.

Salsa

• 2 büyük, olgun domates (yaklaşık 450 g), ince ince doğranmış
• Küçük bir beyaz veya kırmızı soğanın 1/4'ü, ince ince doğranmış.
• 1 adet jalapeño biberi, ince doğranmış (acı seviyesini düşürmek için çekirdeklerini çıkarın)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mısır unu, queso fresco peyniri, beyaz peynir, yumurta, süt, salsa sosu, domates, jalapeno biberi, Avokado

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Salsayı hazırlayın.Bir kasede domatesleri, soğanı, jalapeño biberini, kişnişi ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Adım 2
• Fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
Adım 3
• Mısır tortillası yapınKüçük bir tencerede sütü ve tereyağını kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın. Büyük bir kasede mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, şeker ve queso fresco peynirini karıştırın. Süt karışımını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 8 parçaya (her biri yaklaşık 1/4 su bardağı) bölün ve fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini başka bir fırın kağıdıyla örtün; hamuru düzleştirmek için tavayla bastırın.
Adım 4
• Geniş, yapışmaz bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Mısır tortillalarını azar azar, alt kısımları çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 3,5 dakika kızartın. Spatula ile hafifçe bastırarak çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kalan tortillaları da aynı şekilde kızartın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Tortillaları tuzla baharatlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve yumurtaları pişirirken sıcak bir fırında bekletin.
Adım 5
• Derin bir tencerede suyu orta ateşte kaynatın; sirke ekleyin. Yumurtaları haşlayın.
Adım 6
• Mısır tortillalarını 4 tabağa paylaştırın; her birinin üzerine haşlanmış yumurta, salsa ve peynir koyun; avokado ile birlikte servis edin.

Oylar: 1