En İyi Bitki Bazlı Yemekler - 54 Vegan Tarif

Beslenmenize daha fazla meyve, sebze, baklagiller, tohumlar ve kuruyemiş eklemek istiyorsanız, bu tariflere bayılacaksınız. Hafta içi akşam yemeklerinden sağlıklı atıştırmalıklara kadar, bu yemekler bitkisel bazlı tarifler arayan veganlar ve fleksitaryenler için uygundur.

Jak meyvesi ve barbekü soslu sandviçler

Bu sandviçin neyden yapıldığını kimse tahmin edemez. Barbekü sosunda pişirilmiş jackfruit, tıpkı didiklenmiş domuz eti gibi görünüyor. Patatesli bir ekmek arasında servis edin ve üzerine sade, canlı bir lahana salatası ekleyin; kimse eti aramayacak.

Bademli Kirazlı Barlar

Bu meyve ve kuruyemiş atıştırmalığı tamamen bitki bazlıdır; esmer pirinç gevreği ve şurup hafif ve çiğnenebilir bir doku sağlar. Kurutulmuş kirazlar tatlı ve ekşi bir lezzet katarken, deniz tuzu, badem ve kabak çekirdeği ile dengelenmiştir. Hareket halindeyken atıştırmalık olarak tüketmek için barları ayrı ayrı paketleyin.

Vegan Makarna ve Peynir

Bu düşük yağlı, süt ürünü içermeyen Amerikan klasiği, kendine özgü lezzetini koruyor: portakal kremalı sosunda vegan çedar peyniri ve zerdeçal bulunuyor. Ancak gizli bir malzeme daha içeriyor: püre haline getirilmiş karnabahar.

Tatlı Patates ve Siyah Fasulye Çorbası

Bu doyurucu vegan çorba, İspanya'nın lezzetlerini bir araya getiriyor. Füme kırmızı biber (pimenton), en sevdiğiniz et severleri bile memnun edecek derin ve lezzetli bir tat katıyor. Biz su bazlı bir çorba yapmayı tercih ediyoruz: bu, sebzelerin lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarıyor. Şeri sirkesi isteğe bağlı olsa da, yemeğe canlı bir lezzet katıyor ve onu daha da zenginleştiriyor.

Yengeçli Nohut Köftesi

Bu köftelerin tanıdık bir tadı var: Old Bay baharatı, limon ve belirgin bir acılık; ancak içinde yengeç eti yok. Bunun yerine, aynı derecede lezzetli olan nohut kullanılıyor.

Barbekü Soslu Izgara Tempeh Biftekleri

Basit bir ev yapımı barbekü sosu, tempehi muhteşem bir vegan bifteğe dönüştürüyor; arka bahçenizdeki ızgarada pişirmek için mükemmel. Soya tempehi protein açısından zengin ve ızgara için ideal, ancak sosun iyice işlemesi için her parçaya sığ kesikler atın. İyi bir barbekü sosunun asitlik, umami ve tatlılık arasında mükemmel bir dengeye sahip olması gerekir ve bu ev yapımı isli sos tam da bunu sağlıyor! Izgarada sadece birkaç dakika içinde, gerçek bir yaz lezzetiyle parlak biftekler elde edeceksiniz.

Yavaş pişiricide humus

Bu basitleştirilmiş yavaş pişirme yöntemini denedikten sonra bir daha asla humus için konserve nohut almayacaksınız. Kuru nohutlar bir saatten kısa sürede inanılmaz derecede yumuşayarak kremalı bir humusa dönüşüyor.

Kremalı Brokoli Çorbası

Bu düşük yağlı, sağlıklı çorbanın kremamsı kıvamı, Yukon Gold patatesi kullanılarak kremaya gerek kalmadan elde edilebilir. Hoş fındıksı tadıyla besleyici maya, harika bir peynir alternatifi oluşturur; bunu sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirsiniz.

Salatalık ve tahinli fırında falafel

Nohut köfteleri yapımı kolaydır ve bir saatten az sürer; bu etsiz yemek haftanın herhangi bir günü servis edilebilir.

Yabani Pirinçle Doldurulmuş Balkabağı

Bu etkileyici sonbahar yemeği, ana yemek olarak veganlar ve vejetaryenler için bir ziyafet niteliğinde olmakla birlikte, her türlü toplantı için garnitür olarak da servis edilebilir. Köri tozu, balkabağına hoş bir sıcaklık ve lezzet derinliği katıyor.

Mercimek burgerleri

Bu burgerler lezzet dolu, lif ve protein açısından zengin ve yağ oranı düşük. Izgarada veya tavada pişirilebilirler: Geniş bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

en iyi gazpacho

Olgun domatesler, çıtır salatalık ve kırmızı biber, klasik gazpacho'nun harika ve ferahlatıcı bir yorumunda bir araya geliyor. Tatlı ve olgun domatesleri tamamlayan bir miktar şeri sirkesi ekledik. Kalın beyaz ekmek, hacim katıyor ve mükemmel kremalı bir doku yaratıyor. Üzerine dilimlenmiş salatalık ve biraz zeytinyağı gezdirin: Bu hafif çorba, yıl boyunca favoriniz olacak.

tohumlu yulaf ezmesi krakerleri

Bu krakerler çıtır çıtır, besleyici ve inanılmaz derecede basit. Jel kıvamına gelene kadar kısa süre sıcak suda bekletin, ardından fırında pişirin. Geleneksel krakerlere harika bir vegan ve glutensiz alternatif: peynir, sos veya humusla servis edin veya parçalara ayırıp salatalarınıza çıtır bir lezzet katmak için ekleyin. O kadar lezzetliler ki, bir daha asla kraker almak istemeyebilirsiniz!

Brokoliyle sote

Soteleme tekniği zamanın testinden geçmiştir. Sebzeleri küçük parçalar halinde, hızlı ve fazla yağ kullanmadan pişirmenin harika bir yoludur. Başarının anahtarı, malzemeleri önceden hazırlamak ve ocağın yakınında tutmaktır. Bu tarif büyük, yapışmaz bir tavada iyi sonuç verir, ancak wok da iyi bir seçimdir: karbon çelik ve dökme demir yüksek sıcaklıklara iyi dayanır ve içbükey şekilleri sotelemeyi hızlı ve kolay hale getirir.



Tavsiye ederiz

Vegan Çedar

Bu vegan çedar peyniri, orijinaliyle hem görünüm hem de lezzet olarak birebir aynı! Kaju ve tatlı patatesle yapılan bu peynir, sert bir dokuya, keskin bir lezzete ve doğal bir renge sahip. Peynir tabağında harika görünüyor, ayrıca sandviçler için dilimlenmiş olarak da mükemmel.

Harissa Soslu Fas Usulü Fırında Karnabahar

Ev yapımı harissa soslu bu lezzetli ve canlı Fas usulü fırında karnabahar, öğle yemeği veya misafir ağırlama için mükemmel bir vejetaryen yemektir.

Nohut Salatası Sandviçleri

Klasik tavuk salatası sandviçinin bu vejetaryen versiyonu, ekşi limon suyu, öğütülmüş hardal ve taze otlar sayesinde lezzetli ve aromatiktir. Doku ve çıtırlık katmak için bir tutam kavrulmuş kabak çekirdeği ve bir avuç kara lahana ekledik. Kızarmış tam buğday ekmeğiyle veya sebze ve krakerlerle servis edin.

En iyi mercimek çorbası

Bu çorbanın temelini kahverengi mercimek oluşturuyor. Lezzetini artırmak için, klasik bir soğan, kereviz ve havuç karışımı olan mirepoix'in yanı sıra kekik, defne yaprağı ve mercanköşk kullandık. Son aşamada eklenen taze limon suyu ve maydanoz, yemeğe canlılık katıyor ve güzel bir renk veriyor.

Vegan Yaban Mersinli Kekler

Bu kekler, aynı tatlı ve kremalı tabanıyla geleneksel versiyonları kadar lezzetli. Üstelik sağlıklı meyvelerle dolu. Taze veya dondurulmuş yaban mersini kullanabilirsiniz; taze meyveler biraz daha nem katabilir.

Vegan Patates Güveci

Süt ürünleri içermeyen klasik bir rahatlatıcı yemek! Pekmezde yetiştirilip kurutulan besleyici maya kullanıyoruz; bu da peynir ve fındık aroması katıyor (ve ayrıca B12 vitamini sağlıyor). Kremsi doku ise ipeksi tofu ve taze patateslerden geliyor.

Vegan Mercimek Acı Biberli Yemeği

Bol miktarda mercimek, fasulye ve sebze içeren bu vegan acılı güveç, etli versiyonu kadar lezzetli ve doyurucu.

En iyi çıtır tofu

Çıtır tofu yapmak için öncelikle fazla suyunu gidermeniz gerekir. Bir parça tofuyu temiz bir mutfak havlusuna sardık ve mümkün olduğunca suyunu sıkmak için ağır bir tavayla bastırdık. Kızartırken tofuyu hareket ettirmeyin. Kabuk oluşana kadar bekleyin, sonra ters çevirin ve diğer tarafı altın kahverengi olana kadar dokunmadan tekrar kızartın.

Yeşil Smoothie Kasesi

Smoothieleri harika ferahlatıcı tadı için seviyoruz, ancak bazen daha fazla çıtırlık ve doku arzuluyorsunuz. Tabanında daha az sıvı kullanarak veya avokado, chia tohumu veya hatta kuru hurma gibi bir kıvam arttırıcı ekleyerek en sevdiğiniz smoothie'yi dönüştürün.

Vegan Domuz Eti Sandviçleri

Lezzetli sandviçler sadece et severler için değil. Bu vegan mini burgerlerdeki "füme domuz eti", pekmez ve baharat karışımında yavaşça kavrulmuş mantarlardan yapılıyor. İç harcı mini burger ekmeğine koyun, üzerine lahana salatası ve vegan sos ekleyin ve afiyetle yiyin.

Körili Sebze Çorbası

Bu vegan kremalı çorba, nohut ve bol sebzeleri sayesinde ana yemek olarak da doyurucu. Daha da doyurucu hale getirmek için, servis etmeden hemen önce biraz pişmiş pirinç veya erişte ekleyebilirsiniz. Bu tarif için sebze suyu seçerken, diğer malzemelerin tadını bastırmayacak daha hafif bir renk ve tada sahip olanı tercih edin.

Tempeh için en iyi marine sosu

Gerçekten harika bir marine sosu, tatlı, tuzlu, ekşi ve belki de biraz acı olmak üzere tüm temel lezzetleri bir araya getirmelidir. Bu marine sosu, yukarıdakilerin hepsini bal, Sriracha sosu ve tempeh'in (veya herhangi bir proteinin!) lezzetini artıran bol miktarda baharatla birleştirerek, pişirme sırasında yapışkan bir sırla kaplar. Marine edilmiş tempeh fırında, ızgarada veya hava fritözünde pişirilebilir.

Karnabahar "pirinci"

Karnabahar birçok şekilde lezzetlidir. Bu tarif, onu sağlıklı, düşük karbonhidratlı bir öğüne veya garnitüre dönüştürmenin ne kadar kolay olduğunu gösteriyor; bizim versiyonumuzda pirinçte bulunan karbonhidratın sadece dörtte biri var. Zeytinyağı ve çıtır soğanla tatlandırılmış karnabahar tek başına lezzetlidir, ancak aynı zamanda kızartma, fasulye ve pilav veya pirinçle yapılan her şey için harika bir temel oluşturur.

Sloppy Joe'nun Acılı Vegan Burgerleri

Mantarlar bu lezzetli burgerlere etli bir zenginlik katıyor. Ama içinde et yok, bu yüzden bunlar muhtemelen yapabileceğiniz en az yağlı Sloppy Joe burgerleri.

Vegan tofu omleti ıspanaklı

Bu düşük kalorili kahvaltılık, protein ve lif açısından zengindir; limon suyu ise ferahlatıcı bir tat katar. Tam buğday ekmeği ile servis edin.

Vegan muzlu kek

Bu muzlu kek yumurta ve süt ürünleri içermiyor, ancak fark çok az. Tabanı yumuşak ve hassas, lezzeti ise her geçen gün daha da güzelleşiyor (ama muhtemelen kısa sürede tüketeceksiniz).

Vegan Acılı Peynir Sosu

Kuruyemişler, bitkisel beslenmede önemli bir rol oynar; ek bir protein ve sağlıklı yağ kaynağı sağlarlar. Ve en iyi şekilde, kremsi, lezzetli ve süt ürünü içermeyen bir sos içinde tüketilirler. Biz de çiğ kaju fıstığını alıp, herkesin beğeneceği vegan bir queso'ya dönüştürüyoruz.

Vegan dal

Köri ezmesi ve garam masala baharatlarıyla zenginleştirilmiş bu doyurucu mercimek yemeği, çabuk pişer. Mercimekler aynı zamanda harika bir lif kaynağıdır.

Brüksel Lahanası ve Pekan Cevizi Salatası

Sağlıklı yeşil sebzeleri tüketmenin en iyi yolu nedir? İnce dilimlenmiş Brüksel lahanasını limonlu sos ve kavrulmuş cevizle karıştırarak hızlı, kolay ve lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı pastırma

Bu tarifteki karamelize, çıtır mantarlar etli bir lezzet katıyor. Birkaç dilimi kızarmış ekmeğin üzerine dilimlenmiş domates ve marulla birlikte koyarak vejetaryen bir BLT sandviç yapabilirsiniz. Ya da güne harika bir başlangıç ​​için mantarları bir kase yulaf ezmesiyle birlikte kahvaltıda servis edebilirsiniz.

en iyi ratatouille

Güney Fransa'ya özgü bu yemek, çeşitli sebzeleri eklemenin mükemmel bir yoludur. Güveç kısık ateşte pişerken, lezzetler uyumlu bir şekilde birleşerek hem tek başına zarif bir yemek oluşturur hem de ekmekle servis edildiğinde harika bir lezzet sunar.

Marine edilmiş beyaz fasulye

Konserve beyaz fasulyeye lezzet katmak için önce sarımsağı zeytinyağında yumuşatıyoruz. Ardından biberiye ve limon kabuğu rendesi gibi diğer aromatik malzemeleri ekliyoruz. Bu lezzetli yağ, taze maydanoz ve domatesle harmanlanan fasulyeler neredeyse her şeyle servis edilebilir. Hızlı bir atıştırmalık için kızarmış baget dilimleri veya krakerler üzerinde, hızlı bir öğle yemeği için ise çıtır sebzeler ve salata yeşilliklerinin üzerinde servis edebilirsiniz. Güzel bir bonus: Fasulyeler buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.

Falafel

Nohutların ıslatılması zaman alsa da, falafel hazırlaması inanılmaz derecede kolaydır. Kızarmış toplar mükemmel derecede çıtır ve mükemmel derecede baharatlandırılmıştır. Bunları bol sebzeli sıcak bir pide içine koyun, üzerine acı sos ve tahin gezdirin - harika bir hafta içi akşam yemeği.

Kara Lahana ve Beyaz Fasulye Sosu

Bu zengin vegan sos, sağlıklı malzemelerle dolu. Hatta peynire harika bir süt ürünü içermeyen alternatif olan besleyici maya bile içeriyor.

Fırında Pişmiş Karnabahar Biftekleri ve Turşu

Bu sos, karnabahara çok yakışan, canlı bir tatlı-tuzlu kombinasyondur ve onu lezzetli bir vejetaryen ana yemek haline getirir.

Mantarlı mercimek köftesi

Bu doyurucu köfteler, umami lezzetinden sorumlu olan glutamat içeren malzemelerle yapılır. Mercimek, soğan, sarımsak, domates salçası, soya sosu ve besleyici maya, bu vegan köftelerin etli lezzetine katkıda bulunur. Ayrıca protein ve lif açısından da zengindirler.

Fesleğenli Pesto Sosu

Tütsülenmiş badem, fıstık ve yeşil çay yapraklarının birleşimi, tipik olarak peynirde bulunan derin bir lezzet yaratır; makarna veya kruton için harika bir vegan sos. Artanları buz kalıbında 1 aya kadar dondurabilirsiniz.

Kavrulmuş Sarımsaklı Vegan Patates Püresi

Yukon Gold gibi sarı etli patatesler, sert, yumuşak ve orta derecede nişastalıdır. Özellikle vegan tariflerde patates püresi için ideal bir temel oluştururlar; süt ürünü içermeyen patates püresi düşük yağ ve kalori içerir.

Vegan Yeşil Fasulye Güveci

Yeşil fasulye güveci, gerçekten de sonbahara yakışan, iç ısıtan bir yemektir. Kremsi sosu, yumuşak fasulyeleri ve çıtır soğanları herkesi memnun edecektir. Herkesin keyifle yiyebileceği doyurucu bir yemek için, şekersiz badem sütü ve vegan ekşi krema gibi vegan malzemeler kullanıyoruz. Kolay hazırlık ve temizlik için güveci büyük, fırına dayanıklı bir tavada birleştirin.

Yavaş Pişiricide Acılı Hint Usulü Patlıcan

Aromatik patlıcan yemeği bharta'dan esinlenerek hazırlanan bu tarif, zaman alan fırınlama ve soyma aşamalarını ortadan kaldırıyor. Bunun yerine, patlıcan 20 dakika içinde yavaş pişiricide pişiriliyor.

Vegan fasulye sosisleri

Fasulye sosisleri, normal et sosisleriyle aynı tada sahip ancak her birinde 5 gram lif bulunmasıyla lif açısından zengindir.

Mantarlı ve ıspanaklı lazanya

Mantarların ve rezene tohumlarının birleşimini çok seviyoruz; bu kombinasyon, vegan lazanyaya hoş bir baharatlı lezzet katıyor. Lazanyayı birkaç saat önceden hazırlayın ve hazır, yumurtasız makarna kullanın.

Kavrulmuş Balkabağı ile Kinoa

Kinoa'yı sebze suyunda pişirmek ona özellikle lezzetli ve aromatik bir tat verir. Bu basit, protein açısından zengin yemek, tatlı balkabağı ve kuru kızılcık eklenmesiyle daha da lezzetli hale gelir.

Ayçiçek Çekirdeği "Ton Balıklı" Salata

Klasik salatanın bu vegan versiyonunda ton balığı ve mayonez yerine ıslatılmış ayçiçek çekirdekleri kullanılıyor. Canlı limon ve taze ot aromaları, çıtır kereviz ve arpacık soğanlarıyla bu salata o kadar lezzetli ki balığı aramayacaksınız bile.

Kinoa ve Kızılcıkla Doldurulmuş Meşe Palamudu Kabağı

Bu tarif, etli bir iç harcı taklit etmeye çalışmıyor. Buna gerek de yok; kinoa iç harcı, sıcak sonbahar baharatlarıyla (acı biber tozu sayesinde) ve fıstık ile kızılcıkların tatlı-tuzlu notasıyla kendi başına yeterince lezzetli.

Vegan iç harcı

Yumurta ve tereyağı hariç tanıdık malzemeler, geleneksel dolgunun rahatlatıcı lezzetlerini yeniden yaratıyor. Yeşil çay garip bir ekleme gibi görünse de, bitkisel notaları onu çok tatlı ve sodyum oranı yüksek olabilen sebze suyuna kıyasla tavuk suyu için daha iyi bir alternatif haline getiriyor.

Fırında Pişmiş Bamya ve Nohut

Bu karışım harika bir atıştırmalık oluyor; tuz, çıtırlık ve lezzet dengesi tam kıvamında ve buz gibi bir biranın yanına çok yakışıyor.

Nohut ve Mantı Çorbası

Bu vejetaryen tarif, klasik ev yapımı tavuklu mantı çorbasından esinlenilerek hazırlandı. Tavuk suyu yerine sebze suyu, didiklenmiş tavuk yerine ise protein açısından zengin nohut kullanıldı. En son aşamada çorbaya ev yapımı mantılar eklendi; taze sıkılmış limon suyu ve taze otlar sayesinde çok kabarık ve lezzetli oldular.

Tempeh Pastırması

Soya fasulyesinden elde edilen bitkisel bir protein kaynağı olan tempeh'ten yapılan bu vegan pastırmayı hazırlamanın birkaç önemli tekniği var. İlki, marinatta tuz, şeker ve dumanın doğru dengesini bulmak. İkincisi, tempeh'in marinattaki tüm lezzetleri emmesi için buharda pişirmek. Sonuncusu ise, gerçek pastırma gibi daha çıtır bir doku elde etmek için tempeh'i biraz daha uzun süre fırında pişirmek. Bu pastırmayı tıpkı normal pastırma gibi kullanabilirsiniz: sandviçlerde, salatalara ufalanmış olarak veya fırında patatesle birlikte.







Kategoriler:

• 

  En iyi kahvaltı tarifleri
• 

  Aceleyle Hazırlanabilecek 50 Kolay ve Hızlı Kahvaltı Tarifi
• 

  5 Lezzetli Salyangozlu Kahvaltılık Çörek Tarifi
• 

  5 Şekersiz Yulaf Ezmesi Tarifi
• 

  50 Krep ve Gofret Tarifi
• 

  Kahvaltıda enfes milkshake'ler
• 

  5 Tatlı Yulaf Ezmesi Tarifi