Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu salsa, Meksika'da yaygın olarak kullanılan bir teknikle hazırlanır: sebzeler kararıncaya kadar kavrulur, bu da sosa daha fazla lezzet ve aroma katar. Acı biberleri ve domatesleri doğrudan ocakta ve fırında kavurarak, kahvaltıda haşlanmış yumurtalar için lezzetli bir taban oluşturabilirsiniz. Üzerine tortilla cipsi ve ufalanmış yumuşak peynir serpip afiyetle yiyin!

İçindekiler:

• 4 adet poblano biberi
• 2 jalapeño biberi
• 16 adet tomatillo (yaklaşık 450 g), soyulmuş, yıkanmış ve 4 parçaya kesilmiş.
• 3 çay kaşığı zeytinyağı
• 25 cm çapında, tam buğdaydan yapılmış 1 adet tortilla.
• Zeytinyağlı pişirme spreyi
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• Bir tutam kırmızı biber + servis için ekstra
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 4 büyük yumurta
• 110 g ufalanmış queso fresco veya beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, yer kirazları, poblano biberi, buğdaylı yassı ekmekler, queso fresco peyniri, kiraz domatesleri, salsa sosu, kimyon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Poblano ve jalapeño biberlerini doğrudan gazlı ocak üzerinde, her tarafı közlenene kadar çevirerek pişirin. Elektrikli ocak kullanıyorsanız, biberleri fırında pişirin. Biberleri bir kaseye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişip yumuşayana kadar üzerini örtün. Közlenmiş kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve biberleri doğrayın.
Adım 3
• Tomatilloları folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve zeytinyağı gezdirin. Yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar fırında 30 dakika pişirin. Bu arada, tortillaları dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Her iki tarafına da zeytinyağı gezdirin ve çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar, pişirme süresinin yarısında çevirerek, her tarafı 8 dakika pişirin.
Adım 4
• Soğanı ve sarımsağı 3 çay kaşığı sızma zeytinyağında yumuşayana ve hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika soteleyin. Biberleri, domatesleri, kimyonu, kırmızı biberi, şekeri ve suyu ekleyin ve domatesler patlamaya başlayıp lezzetler birbirine karışana kadar 5 dakika pişirin.
Adım 5
• Sosu 4 küçük kaseye paylaştırın. Bir yumurtayı haşlayın ve her kaseye, sosun üzerine birer tane yerleştirin. Birkaç tortilla cipsi, ufalanmış queso fresco peyniri, bir tutam kırmızı biber ve kıyılmış kişniş ile süsleyin.

Oylar: 2