Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Mole poblano soslu tavuk - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 tavuk (1400-1800 g), 6 parçaya bölünmüş
• 2 parçaya ayrılmış tortillalar Çapı 15 cm.
• 75 gram bitter çikolata, parçalara ayrılmış
• 5 tane karabiber tanesi
• 0,5 su bardağı susam tohumu
• 5 diş sarımsak
• 1 tarçın çubuğu
• 0,5 çay kaşığı anason tohumu
• 0,25 çay kaşığı kişniş tohumu
• 6 adet kurutulmuş guajillo biberi
• 4 adet kurutulmuş ancho biberi
• 6 yemek kaşığı kanola yağı
• 0,25 su bardağı kuru üzüm
• 0,25 su bardağı bütün haşlanmış badem
• 0,25 su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği
• Bir tutam şeker

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, tortilla, bitter çikolata, karabiber, susam, tarçın, Anason tohumları, kişniş, guajillo biberi, ancho biberi, kabak çekirdeği, badem, kuru üzüm

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk ve biberleri büyük bir tencereye koyun, tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu büyük bir tabağa alın ve elde edilen suyu bir kenara koyun.
Adım 2
• Susam tohumlarını kuru bir tavada orta ateşte, altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurun. Süsleme için 2 yemek kaşığı ayırın ve geri kalanını blendere aktarın. Aynı tavada sarımsak dişlerini, tarçın çubuğunu, anason tohumlarını ve kişniş tohumlarını kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Blendere ekleyin.
Adım 3
• Kurutulmuş acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Aynı tavada orta ateşte 4 yemek kaşığı kanola yağı ısıtın. Acı biberleri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika hafifçe kızartın. Bir kaseye aktarın, üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve 30 dakika bekletin.
Adım 4
• Bu arada, bir tavada bulunan yağa kuru üzüm, badem, kabak çekirdeği ve tortilla parçalarını ekleyin ve çekirdekler ve tortillalar altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Tavadaki yağ ile birlikte blendere aktarın. Yumuşamış acı biberleri ekleyin ve püre haline getirin; koyu ve pürüzsüz bir sos elde etmek için 2-3 su bardağı daha ıslatma suyunu ekleyin.
Adım 5
• Kalan 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Acı sosu ekleyin ve koyulaşana kadar, 5-6 dakika, karıştırarak pişirin. Ayırdığınız tavuk suyundan 4 su bardağı ekleyin ve sos koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene ve sos biraz azalana kadar, yaklaşık 20 dakika daha, sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Şekeri ekleyin ve tuzla tatlandırın.
  
  Tavuk parçalarını sosun içine koyun ve kısık ateşte pişirin. Kalan susam tohumlarıyla birlikte servis edin.
  
  Yemekle ilgili bir makale okumak ilginizi çekebilir - Çikolata ile kan damarlarını tedavi etmek.

Oylar: 8