Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Ananas içinde domuz eti, sadece muhteşem lezzetlerin birleşimi değil, aynı zamanda güzel bir sunumdur. Misafirleriniz hayran kalacak. Ananas soyulur ve pişmiş domuz kaburgalarından elde edilen etle doldurulur. Daha sonra, ızgarada pişirildikten sonra ananas kabuğuna benzeyecek olan bir domuz pastırması şeridiyle sarılır. Yeşil üst kısmı atmayın; yemeğin daha da ilginç görünmesini sağlayacaktır. Pişirme sırasında, içindeki et, salınan ananas suları ile birlikte ısınarak daha da yumuşayacak ve domuz pastırması "kabuğu" süper çıtır olacaktır. Ananas içindeki domuz etini düzgün halkalar halinde keserek servis edin – et ve sulu bir garnitür hepsi bir arada.

İçindekiler:

• 1 büyük olgun ananas
• 450 gr. barbekü domuz kaburgalarıEti kemiklerden ayırın.
• 12 dilim pastırma (bkz. not)
• Özel ekipman: 12 uzun bambu şiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Ananas, domuz kaburgaları, Bacon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın, dolaylı ısıyı hazırlayın:
Adım 2
• 3 veya daha fazla brülörlü gazlı ızgaralar için: Tüm ocak gözlerini orta-yüksek ateşe getirin; yaklaşık 15 dakika sonra, ortadaki ocak gözlerinden birini kapatın ve diğerlerinin ateşini orta seviyeye düşürün.
Adım 3
• Kömürlü ızgaralar için: Izgaranın bir tarafına bir baca dolusu yanmış kömür koyun. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir yağ tepsisi yerleştirin. Talimatlar için ızgaranızın kullanım kılavuzuna bakın.
Adım 4
• Keskin bir bıçak kullanarak ananasın üst ve alt kısımlarını kesin ve bir kenara koyun. Ananas kabuğunu şeritler halinde kesin. Küçük bir bıçak kullanarak ananasın içini oyarak 2 cm kalınlığında bir duvar bırakın.
Adım 5
• Ananasın içini domuz etiyle doldurun. Ananasın üst ve alt yarım parçalarını yerlerine yerleştirin ve dört uzun bambu şişle sabitleyin.
Adım 6
• Çalışma yüzeyine büyük bir parşömen kağıdı serin. Kağıdın üzerine yatay olarak 6 dilim pastırma yerleştirin. Dilimlerin kenarları birbirine değmeli ancak üst üste gelmemelidir. Kalan 6 dilimle çalışarak, pastırmaları örün; yatay dilimleri sırayla kaldırın ve yatay dilimlerin üzerine veya altına dikey olarak bir dilim pastırma yerleştirerek kafes şeklinde bir desen oluşturun. Pastırma kafesini ananasın etrafına sarın ve 8 uzun bambu şişle sabitleyin. Şişlerin dışarı taşan uçlarını mutfak makasıyla 1 cm'ye kadar kesin.
Adım 7
• Ananas ve domuz etini ızgaranın üzerine, ızgara telinin altına yerleştirilmiş bir damlama tepsisinin üzerine koyun. Izgarayı kapatın ve domuz pastırması kızarana ve çıtır çıtır olana, et de iyice ısınana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ardından bir kesme tahtasına aktarın. Şişleri çıkarın, ananası halkalar halinde dilimleyin ve servis edin.
  
  

  Not

  
  Eğer kiloyla veya bütün olarak pastırma alıyorsanız, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesmelerini isteyin. Dilimler çok kalın olursa, ananasın etrafına düzgün bir şekilde sarılmazlar.

Oylar: 1