99 Sağlıklı Yan Yemek Tarifi

Öğle ve akşam yemekleriniz için, düşük kalorili patates püresinden kinoa gibi doyurucu tahıllara kadar lezzetli ve sağlıklı garnitürler sunuyoruz.

Tabağınızı doldurun

Akşam yemeği söz konusu olduğunda, özellikle sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız, garnitür yemeğinizin çok önemli bir parçasıdır. Basit buharda pişmiş sebzeleri veya hızlı bir salatayı ne kadar sevsek de, bunları her gün yerseniz sıkıcı hale gelebilirler. Sağlıklı bir akşam yemeği çok daha ilgi çekici olabilir (ve olmalıdır!). Doğru tariflerle, farklı garnitürler arasında geçiş yapabilirsiniz. tam tahıllı ürünler, patates, turpgiller (karnabahar, brokoliVe tabii ki, bir sürü başka lezzetli sebze. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Ina Garten'ın ev yapımı limon kabuğu rendesi, rendelenmiş Parmesan peyniri, sarımsak ve maydanozlu gremolata sosu ve çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstığı ile tatlandırılmış yeşil fasulyesini denemenizi öneririz.

Gremolata soslu yeşil fasulye

Ina, haşlanmış yeşil fasulyeleri zeytinyağında ısıttıktan sonra, ev yapımı gremolata karışımını tavaya ekliyor. Gremolata için geleneksel malzemeler kullanıyor: limon kabuğu rendesi, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış sarımsak ve maydanoz ve çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstığı.

Yemek tarifi: Gremolata soslu yeşil fasulye

Fırında Pişmiş Tatlı Patates Hasselbeck

Tatlı patatesler güzelce akordeon şeklinde dilimlenir, tereyağı, bitkisel yağ, kekik ve sarımsak karışımıyla tatlandırılır ve ardından fırında pişirilir. Üzerine Yunan yoğurdu gezdirilerek servis edilir.

Yemek tarifi: Fırında Pişmiş Tatlı Patates Hasselbeck

Düşük Karbonhidratlı Karnabahar Sahte Pirinç

Karnabahar birçok şekilde lezzetlidir. Bu tarif, onu sağlıklı, düşük karbonhidratlı bir garnitüre dönüştürmenin ne kadar kolay olduğunu gösteriyor; bu versiyonun karbonhidrat miktarı pirincin yaklaşık dörtte biri kadar.

Yemek tarifi: Düşük Karbonhidratlı Karnabahar Sahte Pirinç

Fırında pişmiş havuç

Fırında pişmiş havuç, patatesin yerine geçebilecek harika bir garnitürdür. Daha sağlıklı ve daha düşük kalorili oldukları için, zaten lezzetli ikramlarla dolu bir bayram sofrasında özellikle hoş karşılanırlar. Havuçları büyük, eşit parçalara kesin, zeytinyağı gezdirin ve fırında pişirin. Servis etmeden önce taze dereotu ve maydanozla karıştırın. Bu garnitür sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel de görünüyor. Parlak turuncu-yeşil renkleri sofrada göz alıcı duracak.

Yemek tarifi: Fırında pişmiş havuç

Akdeniz Usulü Kavuzlu Buğday Salatası

İtalyan mutfağına ait, dokusu arpa ve tam buğdaya benzeyen bir tam tahıl olan farro, Giada'nın soğuk, makarna benzeri Akdeniz salatasına doyurucu bir lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Akdeniz Usulü Kavuzlu Buğday Salatası

Fas kuskusu

Ina Garten'ın Fas esintili, çam fıstığı ve kuru üzümle tatlandırılmış kuskusu, kesinlikle ezberlemek isteyeceğiniz bir tarif.

Yemek tarifi: Fas kuskusu

Cevizli ve nar soslu, son derece sağlıklı ıspanak salatası

Bu salata, ıspanak, ceviz, nar, mantar ve domates gibi süper besinler sayesinde inanılmaz lezzetli ve besin açısından zengin.

Yemek tarifi: Cevizli ve nar soslu, son derece sağlıklı ıspanak salatası

Marul yapraklarında kinoa yemeği

Bu kinoa yemeği domates, salatalık, otlar ve sade bir limon sosuyla zenginleştirilmiştir. Salatayı hindiba yaprakları üzerinde servis edin ve üzerine küp küp doğranmış avokado ekleyin.

Yemek tarifi: Marul yapraklarında kinoa yemeği

Fırında Pişmiş Pancar ve Sıcak Rezene Sosu

Bu yakut kırmızısı garnitür sadece dekoratif bir dokunuş katmakla kalmıyor. Antioksidan görevi gören ve vücuttaki serbest radikalleri (hücre hasarına neden olabilen) dengeleyen betalainler, yani kırmızı ve sarı pigmentler açısından zengindir.

Yemek tarifi: Fırında Pişmiş Pancar ve Sıcak Rezene Sosu

Armut ve rezene salatası

Yumuşak armutlar ve çıtır rezene, ferahlatıcı bir mevsim salatası oluşturuyor. Basit bir vinaigrette sosu, tatlı lezzeti dengeliyor.

Yemek tarifi: Armut ve rezene salatası

Domatesli kızarmış bamya

Bamya, Güney mutfağında popülerdir ve düşük kalorili, yüksek lifli bir sebze olarak bilinir. Bu sağlıklı garnitürün hazırlanması çok hızlıdır: bamyayı domates ve baharatlarla birlikte kısık ateşte pişirin.

Yemek tarifi: Domatesli kızarmış bamya

Fırında çıtır yeşil fasulye

Canınız patates kızartması mı çekti? Trisha'nın tarifini deneyin: taze yeşil fasulyeyle yapılan çıtır çıtır fırında "patates kızartması".

Yemek tarifi: Fırında çıtır yeşil fasulye

Fırında Pişmiş Karnabahar Biftekleri ve Kuru Üzüm Sosu

Doyurucu ve besleyici bir garnitür için, bir baş karnabaharı 2,5 cm kalınlığında "biftekler" halinde kesin ve bir tavada kızartın. Yanında közlenmiş biber ve kuru üzümden oluşan tatlı ve tuzlu bir sos ile servis edin.

Yemek tarifi: Fırında Pişmiş Karnabahar Biftekleri ve Kuru Üzüm Sosu

Mantarlı ve arpacık soğanlı yeşil fasulye

Taze yeşil fasulyeyi en sevdiğiniz mantarlarla (veya herhangi bir kombinasyonla) soteleyerek tavuk, balık ve biftekle iyi giden basit bir garnitür hazırlayabilirsiniz.

Yemek tarifi: Mantarlı ve arpacık soğanlı yeşil fasulye

Portakallı erken yeşillik salatası

Hafif acımsı bahar yeşilliklerini (roka ve su teresi gibi) tatlı portakal suyu, kavrulmuş ceviz ve rezene ile bir araya getirin.

Yemek tarifi: Portakallı erken yeşillik salatası

Tavsiye ederiz

10 Klasik Şampanya Kokteyli

Yılbaşı ve Noel İçin En İyi 97 Meze

Yılbaşı Tatlıları, 31 Tarif

Yılbaşı Gecesi İçin 31 Muhteşem Akşam Yemeği Tarifi

Yılbaşı Tatilleri İçin 64 Kokteyl ve İçecek Tarifi

64 Yılbaşı Gecesi Kokteyl ve İçecek Tarifi

Yılbaşı Tatilleri İçin En İyi 88 Tatlı Tarifi

Tatlı hamur işleri ve pastalar için en iyi 88 tarif

Yılbaşı Tatilleri İçin 50 Hızlı ve Kolay Tarif

Yılbaşı için 50 hızlı ve kolay yemek tarifi

Yoğurt soslu ve naneli haşlanmış pancar

Zaman kazandıran bir yöntem kullanın: Bu tarifte pancarlar mikrodalgada "kavruluyor". Sarımsağın acı tadını yumuşatmak için aynı işlemi sarımsağı da yapın. Yemeğin üzerine kremalı bir Yunan yoğurtlu sos gezdirin; bu garnitür hem doyurucu hem de sağlıklı.

Yemek tarifi: Yoğurt soslu ve naneli haşlanmış pancar

Kabuklu edamame fasulyesi ve kavrulmuş sarımsak

Protein açısından zengin edamame fasulyesi, canlı lezzetini sarımsak, pul biber ve limon suyundan alır.

Yemek tarifi: Kabuklu edamame fasulyesi ve kavrulmuş sarımsak

Kabak Soslu Haşlanmış Kara Lahana

Bu garnitürün gizli malzemesi, sebzelere sıcaklık ve lezzet derinliği katan zencefildir. Tereyağı en sonda eklenir: yemeği yağlı hale getirmeden lezzeti artırmanın harika bir yolu.

Yemek tarifi: Kabak Soslu Haşlanmış Kara Lahana

Az yağlı patates güveci

Ellie, patates güveci için Gruyère peyniri kullanıyor. Zengin, fındıksı bir tadı var, bu yüzden az miktarı yeterli.

Yemek tarifi: Az yağlı patates güveci

Mavi Peynir Soslu Buffalo Karnabahar

Partilerde sıkça tercih edilen bu lezzetli mezeyi yeni bir formda deneyin. Kremalı mavi peynir sosuyla servis edilen acılı karnabahar, geleneksel tavuk kanatlarına lezzetli bir sebze alternatifi sunuyor.

Yemek tarifi: Mavi Peynir Soslu Buffalo Karnabahar

Ispanaklı ve Yeşil Elmalı Salata

Kavrulmuş ceviz ve ince doğranmış Granny Smith elmalar, yumuşak ıspanak yapraklarıyla tezat oluşturan çıtır bir doku sağlar. Salatanın lezzetini basit bir Dijon hardal sosuyla dengeleyin.

Yemek tarifi: Ispanaklı ve Yeşil Elmalı Salata

Nane Gremolatalı Sırlı Havuçlar

Gremolata, doğranmış yeşillikler ve genellikle limon suyu ve rendesi olmak üzere turunçgillerin bir karışımıdır. Burada, fırın yerine ocakta "kavrulmuş" havuçlara ekleniyor.

Yemek tarifi: Nane Gremolatalı Sırlı Havuçlar

Kızarmış pastırma, karamelize soğan ve mavi peynir soslu escarole salatası

Pastırma ve mavi peynirin lezzetleri oldukça belirgin olduğundan, bu malzemeler yeşil salatalarda az miktarda kullanılabilir.

Yemek tarifi: Kızarmış pastırma, karamelize soğan ve mavi peynir soslu escarole salatası

Hafif bir sos içinde pırasa

Bu garnitürde pırasa sadece bir garnitür değil, ana malzemedir. Dijon hardalı, tavuk suyu bazlı sosa krema eklemeden kremsi bir kıvam kazandırır.

Yemek tarifi: Hafif bir sos içinde pırasa

Karamel kabuklu fırında tatlı patates

Tatlı patates dilimlerini kaplamak için biraz yağ ve akçaağaç şurubu yeterli. Sebzeleri yüksek sıcaklıkta pişirerek çıtırlaşmalarını ve lezzetlerinin yoğunlaşmasını sağlayın.

Yemek tarifi: Karamel kabuklu fırında tatlı patates

Kabuklu patates püresi

Rachel püreye ayran ve doğranmış hindi pastırması ekliyor. "Sağlıklı besleniyorsanız, daha çok yiyebilirsiniz!" diyor.

Yemek tarifi: Kabuklu patates püresi

Limonlu Zeytinyağlı Soslu Boston Salata Yeşillikleri

Taze marul yapraklarını hafif bir sos ve en sevdiğiniz otlarla karıştırın. Bu tarifte fesleğen, dereotu, maydanoz ve nane kullanılmıştır, ancak zevkinize uygun farklı kombinasyonlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin.

Yemek tarifi: Limonlu Zeytinyağlı Soslu Boston Salata Yeşillikleri

Portakal Soslu Havuçlar

Portakal suyu ve dereotu, bu basit, vitamin açısından zengin havuç garnitürünün gizli malzemeleridir.

Yemek tarifi: Portakal Soslu Havuçlar

Yeşillikli kinoa

Protein açısından zengin ve fındıksı bir tada sahip olan kinoa, fazla bir şey eklemeyi gerektirmez. Basit bir sos ve doğranmış otlar, kinoayı balık, et veya tavuk için doyurucu bir garnitüre dönüştürmek için yeterlidir.

Yemek tarifi: Yeşillikli kinoa

Kavrulmuş Brüksel Lahanası

Brüksel lahanasını kavurmak, fındıksı aromasını yoğunlaştırır. Ina'nın tarifi, dışı çıtır, içi yumuşak bir sonuç verir.

Yemek tarifi: Kavrulmuş Brüksel Lahanası

Rezene ile patates

Tereyağında, limon suyunda ve maydanozda kavrulmuş rezene tohumları, haşlanmış taze patateslere alışılmadık derecede hoş bir tat verir.

Yemek tarifi: Rezene ile patates

Elma ve jambonlu salata

Bu çıtır salata, tatlı ve tuzlu bir şeyler istediğiniz zamanlar için mükemmeldir. Ev yapımı arpacık soğanlı sosu ise misafirlerinizi etkileyecektir.

Yemek tarifi: Elma ve jambonlu salata

Cevizli ve kuru kirazlı buğday lapası

Ellie'nin buğday salatası, canlı bir lezzet ve görünüme sahip olup ızgara et ve balık için harika bir garnitürdür. Artanları ertesi gün için öğle yemeği kutunuza koyabilirsiniz.

Yemek tarifi: Cevizli ve kuru kirazlı buğday lapası

Edamame fasulyesi ve shiitake mantarı ile pirinç

Sadece üç malzeme ve minimum çabayla, Asya esintili basit bir garnitürün tadını çıkarabilirsiniz.

Yemek tarifi: Edamame fasulyesi ve shiitake mantarı ile pirinç

Baharatlı Kavrulmuş Nohut ve Ispanak

Kırmızı biber ve chipotle tozuyla fırınlanmış nohut, ıspanak yapraklarına mükemmel bir protein tamamlayıcısıdır.

Yemek tarifi: Baharatlı Kavrulmuş Nohut ve Ispanak

Mantarlı fırında turp

Kavrulduklarında şalgam ve soğan daha tatlı bir hal alırken, mantarlar da zengin, etli bir lezzet kazanır.

Yemek tarifi: Mantarlı fırında turp

Fırında Pişmiş Sebzeler "Mücevherleri"

Birden fazla tencereyle uğraşmaya son: Tüm sebzelerinizi tek bir kaba koyun ve biraz sarımsakla birlikte fırında pişirin.

Yemek tarifi: Fırında Pişmiş Sebzeler "Mücevherleri"

Sarımsaklı soğan püresiyle doldurulmuş fırınlanmış patatesler

Bu patatesler, ilave yağ içermeden zengin ve kremamsı bir lezzete sahip. Tarifte az miktarda tereyağı ve az yağlı krem peynir kullanılıyor.

Yemek tarifi: Sarımsaklı soğan püresiyle doldurulmuş fırınlanmış patatesler

Kapari soslu bezelye salatası

Alex, üç çeşit bezelyeden (kabuksuz yeşil bezelye, taze bezelye ve şeker bezelyesi) oluşan, taze bezelye filizleriyle süslenmiş, gerçekten bahar havası taşıyan yeşil ve canlı bir salata hazırlıyor. Malzemeleri hafif bir tarhun ve şeri sirkesi sosuyla karıştırın.

Yemek tarifi: Kapari soslu bezelye salatası

Mikrodalgada Baharatlı Spagetti Kabağı

Bu hızlı yemeğin sırrı mikrodalgada pişirmekte; spagetti kabağını 20 dakikadan daha kısa süre mikrodalgada pişirmek yeterli. Kolay bir garnitür için, spagetti benzeri telleri Hint usulü bir sosla karıştırın.

Yemek tarifi: Mikrodalgada Baharatlı Spagetti Kabağı

Hindistan cevizi ve yer fıstığı ile kavrulmuş rabe

Bu baharatlı rapini yemeği sadece birkaç malzeme gerektiriyor ve hazırlanması yalnızca 10 dakika sürüyor.

Yemek tarifi: Hindistan cevizi ve yer fıstığı ile kavrulmuş rabe

Tahin soslu ızgara avokado

Avokado sevenler bu pratik garnitüre bayılacak; sadece 10 dakikada hazır oluyor.

Yemek tarifi: Tahin soslu ızgara avokado

Patates, Kabak ve Sarı Kabak Grateni

Graten, bolca peynir ve tereyağı içermek zorunda değil; bu daha sağlıklı versiyon, belirgin lezzeti için biraz Manchego peyniri kullanıyor.

Yemek tarifi: Patates, Kabak ve Sarı Kabak Grateni

Fermente Süt Soslu Boston Salatası

Büyük marul yaprakları, zengin bir yoğurt-ayran sosuyla kaplanmıştır.

Yemek tarifi: Fermente Süt Soslu Boston Salatası

Parmesan ve Kara Lahana ile Acılı Yeşil Fasulye

Lezzetli cremini mantarları, çıtır yeşil fasulye ve kara lahana ile bir araya getirilerek sade bir garnitür oluşturulmuştur. Kırmızı biber pulu ise lezzete ekstra bir acılık katmaktadır.

Yemek tarifi: Parmesan ve Kara Lahana ile Acılı Yeşil Fasulye

Tavuklu ve Pazılı Fırında Pişmiş Fasulye

Yeşil pazı, bu canlı fırında pişmiş fasulye yemeğine güzel bir renk katıyor.

Yemek tarifi: Tavuklu ve Pazılı Fırında Pişmiş Fasulye

Mısır ve kabak pudingi

Bu lezzetli garnitür, balkabağı sayesinde lezzetini daha da artırıyor. Sadece vitamin ve canlı renk katmakla kalmıyor, aynı zamanda çıtır mısır taneleriyle mükemmel bir uyum sağlayan narin bir doku da ekliyor.

Yemek tarifi: Mısır ve kabak pudingi

Küçük makarnalı tam tahıllı siyez lapası

Tam tahıllı bir yemek yapın; yoğun ve fındıksı bir tada sahip farro ile hazırlanmış bir salata. Farro, marketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında açıkta veya paketlenmiş tam tahıl olarak bulunabilir.

Yemek tarifi: Küçük makarnalı tam tahıllı siyez lapası

Şitake mantarı ve taze bezelyeli kinoa

Kinoa, shiitake mantarı, bezelye, soya sosu ve susam yağı ile karıştırılarak kızarmış pilavı andıran Asya esintili bir garnitür elde edilebilir.

Yemek tarifi: Şitake mantarı ve taze bezelyeli kinoa

Limonla Fırında Pişmiş Balmumu Patatesler

Patatesler limon kabuğuyla birlikte fırında pişiriliyor, bu da garnitüre zengin bir limon aroması katıyor.

Yemek tarifi: Limonla Fırında Pişmiş Balmumu Patatesler

Kırmızı Lahana ve Brüksel Lahanası Salatası

Bu salata hızla hazırlanır, ancak lahananın hafif sosu iyice çekmesine izin vermek, sebzelerin zengin bir lezzetle dolmasını sağlayacaktır.

Yemek tarifi: Kırmızı Lahana ve Brüksel Lahanası Salatası

Kabaklı ve Domatesli Güveç

Öncelikle, kabakları üst ateşte hafifçe kızartın: bu, domates sosuyla eşit şekilde pişmelerini sağlayacaktır.

Yemek tarifi: Kabaklı ve Domatesli Güveç

Kremini mantarlı kinoa pilavı

Kinoa teknik olarak bir tohumdur, ancak tam tahıl olarak kabul edilir. Fındıksı bir tadı vardır ve özellikle mantarla birlikte pilav olarak pişirildiğinde harika bir pirinç alternatifi oluşturur.

Yemek tarifi: Kremini mantarlı kinoa pilavı

Kara lahana ile Sezar Salatası

Sevilen bir salata yeni bir yorumla sunuluyor: marul yerine kara lahana kullanılıyor. Bu doyurucu, antioksidan açısından zengin kara lahanayı fırında kızartarak nefis bir çıtır doku elde edebilirsiniz.

Yemek tarifi: Kara lahana ile Sezar Salatası

Acı biber ve baharatlarla kızartılmış kabak.

Dilimlenmiş jalapeño biberi ve bolca baharat, kabaklara kalori eklemeden lezzetli bir tat katıyor.

Yemek tarifi: Acı biber ve baharatlarla kızartılmış kabak.

Biberiye yağı ve zeytinli mor fırın patates

Mor patatesler haşlanarak renkleri ve dokuları korunur. Daha sonra üzerlerine aromatik ve sağlıklı zeytinyağı gezdirilir ve keskin zeytinlerle karıştırılır.

Yemek tarifi: Biberiye yağı ve zeytinli mor fırın patates

Zeytinli kızarmış kuşkonmaz

Sarımsak ve zeytin, canlı lezzetleriyle birlikte, hoş kokulu fesleğenle birleşerek çıtır kuşkonmazlara canlılık katıyor. Pişirme süresini hızlandırmak için kuşkonmazları küçük parçalara kesin.

Yemek tarifi: Zeytinli kızarmış kuşkonmaz

Gökkuşağı biberli kuskus

Tam tahıllar ve sebzelerle yapılan bu kuskus, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Yemek tarifi: Gökkuşağı biberli kuskus

Limon biberli kızarmış mantarlar

Zaman kazanmak için paketlenmiş mantarlar yerine taze dilimlenmiş mantarlar satın alın. Bu hızlı yemek düşük kalorili ve lezzet dolu. Mantarları tek başına garnitür olarak veya tavuk, domuz eti veya balıkla birlikte servis edebilirsiniz.

Yemek tarifi: Limon biberli kızarmış mantarlar

Toskana Usulü Kavrulmuş Beyaz Fasulye

Akşam yemekleri için kolay bir garnitür olarak, konserve beyaz fasulyelerin üzerine domates, biberiye ve Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi: Toskana Usulü Kavrulmuş Beyaz Fasulye

İsrail Kuskus Tabbouleh Salatası

Melissa bu salatayı geleneksel Akdeniz tarzında, taze maydanoz, kişniş ve nane kullanarak hazırlıyor, ancak bulgur yerine İsrail kuskusu kullanıyor.

Yemek tarifi: İsrail Kuskus Tabbouleh Salatası

Yeşil domates ve avokado ile hazırlanmış baharatlı salata.

Yeşil domates mevsimini mısır salatası, avokado ve tatlı-acı jalapeño sosuyla kutlayın.

Yemek tarifi: Yeşil domates ve avokado ile hazırlanmış baharatlı salata.

Yaban turpu tereyağında tatlı patates

Akçaağaç şurubu, yaban turpu ve tereyağının, hafif tatlı tatlı patatesle birleşimi tam kıvamında. Bu yemek, bayram yemeği için mükemmel.

Yemek tarifi: Yaban turpu tereyağında tatlı patates

Tereyağında sotelenmiş ıspanak ve pastırma

Evet, pastırma ve tereyağı sağlıklı tariflerde de kullanılabilir! İspanyol esintili bir garnitür için her ikisinden de az miktarda yeterlidir. Daha canlı bir lezzet için tereyağı en sonda eklenir.

Yemek tarifi: Tereyağında sotelenmiş ıspanak ve pastırma

Acılı ve Limonlu Kremalı Mısır

Bu sağlıklı tam tahıllı garnitür, Meksika yemeği elote'den (mısır koçanı, genellikle fırında pişirilir ve üzerine tereyağı, mayonez ve peynir sürülür) esinlenilmiştir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri korurken, dondurulmuş mısır kullanılması sayesinde yıl boyunca kullanıma uygundur.

Yemek tarifi: Acılı ve Limonlu Kremalı Mısır

Asiago peynirli fırında brokoli

Lif açısından zengin bu yemek, brokoliyi kızartmak için zekice bir yöntem kullanıyor: Sebzeleri eklemeden önce fırın tepsisini önceden ısıtın, böylece kenarların çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olmasını sağlayın.

Yemek tarifi: Asiago peynirli fırında brokoli

Izgara doldurulmuş mantar başları

Peynirli mantar, ızgara tavuk veya domuz bonfilesine harika bir eşlikçidir. Bu yemek, fırında yüksek ateşte birkaç dakika içinde hızlıca hazırlanıp kızartılabilir.

Yemek tarifi: Izgara doldurulmuş mantar başları

Narenciye aromalı tereyağlı lahana

Bu garnitür, narenciye ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir kombinasyonunu sunuyor. Genç lahana kullanmanızı öneririz: daha hızlı pişer ve aynı miktarda K ve C vitamini ile lutein (görme için faydalı) içerir.

Yemek tarifi: Narenciye aromalı tereyağlı lahana

Acı biberle kızartılmış siyah fasulye

Bu tarif, lif ve protein açısından zengin siyah fasulyeyi hızlı bir şekilde servis etmenin bir yolunu sunuyor. Pinto fasulyesi de kullanmayı deneyebilirsiniz.

Yemek tarifi: Acı biberle kızartılmış siyah fasulye

Fas Usulü Fırında Tatlı Patates

Lif açısından zengin bu garnitür, renkli ve ısıtıcıdır. Kurutulmuş kayısı ve tatlı patatesin tatlılığı ile limon suyunun ekşiliği, baharatlarla güzel bir şekilde dengelenmiştir.

Yemek tarifi: Fas Usulü Fırında Tatlı Patates

Sebze carpacciolu açık börek

Bu klasik sebzeli tart, taze turp ve salatalıklardan oluşan renkli bir üst katmanla özellikle güzel bir görünüme kavuşuyor.

Yemek tarifi: Sebze carpacciolu açık börek

Tam tahıllı çörekler

Bu sıcak çörekler, geleneksel rafine un yerine tam tahıllı un kullanılarak yapılıyor ve bu da onlara doyurucu ve lezzetli bir tat veriyor.

Yemek tarifi: Tam tahıllı çörekler

La Buat baharatlarıyla fırında pişirilmiş tatlı patates

Ina, patates kızartmasının daha sağlıklı bir versiyonu için tatlı patates ve hoş kokulu bir baharat karışımı kullanıyor. Derin yağda kızartmak yerine, yemek fırında pişiriliyor.

Yemek tarifi: La Buat baharatlarıyla fırında pişirilmiş tatlı patates

Mısırlı yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi illa tatlı olmak zorunda değil; tuzlu yemeklerde de harika sonuç verir. Tipik olarak Arborio pirinciyle yapılan İtalyan yemeği risotto, çelik kesim yulaf ezmesiyle de yapılabilir; bu da sağlıklı ve doyurucu bir versiyondur. Akşam yemeğinde ızgara karides veya yayın balığıyla servis edebilirsiniz.

Yemek tarifi: Mısırlı yulaf ezmesi

Mantarlı ve kimçili esmer pirinç

Kore mutfağına ait turşu türü bir yemek olan kimçinin, yoğurt gibi probiyotik olduğunu biliyor muydunuz? Sağlıklı beslenme listenize ekleyin. Az miktarda kimçi, bu düşük kalorili garnitüre canlı bir lezzet katacaktır.

Yemek tarifi: Mantarlı ve kimçili esmer pirinç

Fırında Pişmiş Pancar Salatası

Kapari ve turşu, kavrulmuş pancarın tatlı lezzetini tamamlayan mükemmel bir tuzlu dokunuş katıyor.

Yemek tarifi: Fırında Pişmiş Pancar Salatası

Zeytin ve bademle kavrulmuş havuç ve arpacık soğanı

Büyük Cerignola zeytinleri ve Marcona bademleri, bu İspanyol usulü fırında pişmiş havuç yemeğine tuzlu bir lezzet ve çıtırlık katıyor. Balık, hindi ve kuzu etiyle iyi gider ve Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot ve Cabernet şaraplarıyla uyumludur; her mevsimde meze veya garnitür olarak servis edilebilir.

Yemek tarifi: Zeytin ve bademle kavrulmuş havuç ve arpacık soğanı

Pirinç ve köri soslu buğday taneleri

Tam buğday, en yoğun tahıllardan biridir. Yumuşatmak için bir gece suda bekletin. Bu Hint esintili garnitürde, kabarık basmati pirinciyle çok iyi uyum sağlar.

Yemek tarifi: Pirinç ve köri soslu buğday taneleri

Cajun Yazılışı

Siyez, tariflerde buğday tanelerinin yerine kullanılabilen, ancak daha hafif bir tada sahip bir buğday türüdür. Yumuşak ve iri taneleri Cajun baharatlarıyla iyi uyum sağlar.

Yemek tarifi: Cajun Yazılışı

Arpacık soğanıyla kremalı ıspanak yemeği

Ellie, klasik ıspanak yemeğine ekstra yağ ve kalori eklemeden lezzet ve kremsi bir kıvam kazandırmak için yağsız süt ve tavuk suyu kullanıyor.

Yemek tarifi: Arpacık soğanıyla kremalı ıspanak yemeği

Havuç, fındık ve beyaz peynirli karabuğday lapası

Salata, kavrulmuş karabuğday ile yapılıyor. Buğdayın aksine, karabuğday glutensizdir ve akraba bir ürün olan ravent, vitamin ve mineraller açısından çok zengindir.

Yemek tarifi: Havuç, fındık ve beyaz peynirli karabuğday lapası

Lahana ile Hardallı Haşlanmış Salata

Bu basit ve sağlıklı garnitürde kullanılan tütsülenmiş kırmızı biber, sotelenmiş kara lahana ve hardal yapraklarına belirgin bir biberli lezzet katıyor. İsteğe bağlı olarak, daha fazla acılık için biraz acı sos ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi: Lahana ile Hardallı Haşlanmış Salata

Küçük makarnalı arpa lapası

Arpa iki şekilde satılır: tam tahıl ve kabuksuz. Kabuk soyma işlemi sırasında tahılın yaklaşık üçte biri çıkarılır, bu da tahılın daha hızlı pişmesini sağlar ancak besin değerlerinin bir kısmını kaybetmesine neden olur. Tam tahıl arpa daha uzun sürede pişer, ancak daha sağlıklıdır ve hoş bir çiğneme dokusuna sahiptir. Bu pilav, tam tahıl arpa kullanılarak yapılan basit bir tariftir.

Yemek tarifi: Küçük makarnalı arpa lapası

Yeşil bezelye ve domuz pastırmalı arpa lapası

Lif açısından zengin bu garnitür, her öğüne doyurucu ve güzel bir katkı sağlar. Tam tahıllı (kabuksuz) arpa ile yapılması en iyisidir: daha az işlenmiş, daha çiğnenebilir bir dokuya sahip ve normal inci arpaya göre daha uzun sürede pişer. Ancak, bu tarif için her iki tür de kullanılabilir (inci arpa sağlıklı olsa da tam tahıl olarak kabul edilmez). Esmer pirinç, kavuzlu buğday veya diğer tam tahıllar da kullanılabilir.

Yemek tarifi: Yeşil bezelye ve domuz pastırmalı arpa lapası

Cajun Patates Cipsi

Kreol usulü çıtır patatesler için, mayonez yerine daha kremalı ve sağlıklı bir sos elde etmek için Yunan yoğurdu kullanın.

Yemek tarifi: Cajun Patates Cipsi

Marinara soslu Horasan buğdayı

Horasan buğday taneleri uzun, yoğun ve altın sarısı renktedir; diğer buğday çeşitlerinden daha büyüktür. Yoğun dokusu ve zengin lezzeti onu doyurucu kılar. Ayrıca protein, E vitamini ve lif (porsiyon başına 10 gram!) açısından da zengindir. Bu buğday, marinara sosu ve Parmesan peyniri ile harika bir uyum sağlar.

Yemek tarifi: Marinara soslu Horasan buğdayı

Soya soslu yeşil fasulye

Soya sosu ve sarımsak, Guy Fieri'nin sebzeli garnitürüne özgün bir tat katıyor.

Yemek tarifi: Soya soslu yeşil fasulye

Acılı yeşil makarnalı tam tahıllı kinoa

Peru'ya özgü olan kinoa, eski İnka medeniyeti tarafından "altın tahıl" olarak adlandırılmıştır. Ispanakla aynı familyaya ait olan kinoa, protein açısından zengindir ve büyük, besleyici tohumlara sahiptir. Bu tohumlar, acı ve sabunsu bir tada sahip olan saponinlerle kaplıdır, bu nedenle pişirmeden önce kinoayı iyice duruladığınızdan emin olun. Bu basit ve lezzetli yemeği ızgara tavuk veya enchilada ile servis edin.

Yemek tarifi: Acılı yeşil makarnalı tam tahıllı kinoa

Salatalık ve mango ile hazırlanmış pirinç salatası

Mango, salatalık, pirinç, yer fıstığı ve kişnişin lezzetleri ve dokuları o kadar iyi birleşiyor ki, daha önce neden pirinci bu şekilde pişirmediğinize şaşıracaksınız.

Yemek tarifi: Salatalık ve mango ile hazırlanmış pirinç salatası

Kırmızı şarapta pişirilmiş cipollini soğanları

Sunny, önce kahverengi olan cipollini soğanlarını, ardından şarap ve balzamik sirke karışımına batırıyor. Sıvı buharlaştıkça, koyu ve zengin bir sos haline geliyor.

Yemek tarifi: Kırmızı şarapta pişirilmiş cipollini soğanları

Sarımsaklı, çam fıstıklı ve kuru üzümlü kinoa

Kinoa, lif açısından zengin bir tahıldır ve sarımsak, çam fıstığı ve kuru üzümün klasik kombinasyonuyla mükemmel bir uyum sağlar.

Yemek tarifi: Sarımsaklı, çam fıstıklı ve kuru üzümlü kinoa

Üç Çeşit Otlu Tam Buğday Freekeh

Freekeh, bulgura benzer şekilde kırılmış ve kavrulmuş buğdaydır. Hafif dumanlı, fındıksı bir tadı ve hoş, yoğun bir dokusu vardır ve iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Freekeh bulamazsanız, pişmiş esmer pirinç yerine kullanılabilir.

Yemek tarifi: Üç Çeşit Otlu Tam Buğday Freekeh

Domatesli haşlanmış yeşil fasulye

Bir tutam tarçın, bu sağlıklı ve renkli yemeğe derin bir lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Domatesli haşlanmış yeşil fasulye

Tam buğdaylı mısır ekmeği

Bal, bu düşük kalorili mısır ekmeğine tatlı bir lezzet katıyor. Lezzetli güveç yemeklerinin mükemmel tamamlayıcısı!

Yemek tarifi: Tam buğdaylı mısır ekmeği

Fırında pişirilmiş patates kızartması

Sağlıklı beslenmek, patates kızartmasından vazgeçmek anlamına gelmez. Ellie, kızartmak yerine fırında pişirilen çıtır patates kızartması için basit bir tarif sunuyor.

Yemek tarifi: Fırında pişirilmiş patates kızartması

Akdeniz usulü bulgur

Kuru kayısılar lif bakımından zengindir ve zeytinlerin tuzlu tadıyla tezat oluşturan, bulgura hafif bir tatlılık katarlar.

Yemek tarifi: Akdeniz usulü bulgur

Kavrulmuş Sarımsak ve Otlu Ezme Sandviç

Sarımsaklı ekmeğin içini kıyılmış otlarla doldurursanız, kalın bir peynir tabakasına gerek kalmaz.

Yemek tarifi: Kavrulmuş Sarımsak ve Otlu Ezme Sandviç

Izgara polenta

Parmesan peyniri, polenta dilimlerine tuzlu bir lezzet katarken, ızgara yapıldığında da dumanlı bir aroma verir. Çorbalar veya salatalar için harika bir garnitürdür.

Yemek tarifi: Izgara polenta

Rutabaga püresi

Şalgam hâlâ hak ettiği değeri görmeyen bir sebze, ancak bu 4 malzemeli patates püresi alternatifiyle, siz de onu sevebilirsiniz.

Yemek tarifi: Rutabaga püresi